Faça esta receita tradicional de baklava de amêndoa sufocada com mel

Uma receita tradicional de baklava de amêndoa com camadas de massa amanteigada, nozes picadas e embebidas em calda de mel com especiarias. Fácil de fazer e delicioso!

Baklava é uma sobremesa que, para mim, expressa a alegria de uma rica e farta colheita de verão. É coberto com amêndoas e nozes crocantes, camadas de massa fina e pingando um xarope de mel com especiarias. Esta é uma receita tradicional de baklava de amêndoa e, se você ficou intrigado com a descrição, peço que faça para aproveitar. A receita completa e as instruções estão abaixo e, ao todo, levará cerca de uma hora para fazer. Embora quanto mais tempo você deixar o baklava infundir, mais delicioso ele ficará!

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A primeira vez que comi essa guloseima do Oriente Médio foi no aeroporto da Grécia, voltando de uma viagem para casa. Eu vi várias vezes, pensei em tentar alguns e no final não tentei. Por duas semanas, de alguma forma, deixei de tentar e quase me chutei depois. Eu experimentei depois que cheguei em casa e foi tudo o que foi prometido. Os pedaços doces e crocantes de delícias estavam escorrendo com mel rico e recheio semelhante a maçapão. Apenas o meu tipo de coisa.

Baklava é uma sobremesa do Mediterrâneo

Eu tinha o prato novamente quando um cipriota amiga se ofereceu para fazer a tradicional receita de baklava de amêndoa de sua família. A massa praticamente flutuava em um prato de calda doce e, em vez dos mini-doces que eu comia na Grécia, ela fazia um prato cheio e depois cortava em diamantes. Acho que fazê-lo em um prato cheio pode ser mais fácil de preparar e servir, então eu mesmo me apeguei a esse design.

Receita Tradicional de Baklava de Amêndoa

Faz 16-18 diamantes grandes – cada um é perfeito para uma única porção

Receita decadente de baklava de amêndoa com amêndoas, canela, cravo e camadas de massa filo. É uma sobremesa fácil de fazer, mas eu recomendo que você faça um dia antes de servir.

Ingredientes

xarope de mel
1-1/2 xícaras de mel
1-1/2 xícaras de açúcar branco
2 c. de sopa de sumo de limão
1/4 colher de chá de canela em pó
5 cravos inteiros

O preenchimento
2 xícaras de amêndoas picadas
2 xícaras de nozes mistas picadas de sua escolha – amendoim, amêndoas, avelãs, pistache
1 colher de chá de canela moída
1/4 xícara de Açúcar
1 xícara de manteiga derretida

Pastelaria
Massa Filo – você vai precisar de 24 folhas do tamanho do seu prato. Para mim, este foi um único pacote que foi de 250g (meia libra)
1/2 xícara de manteiga derretida

Passo 1: Faça o xarope

Coloque todos os ingredientes da calda em uma panela em fogo baixo a médio-baixo. Mexa até dissolver e, em seguida, leve ao fogo médio e deixe ferver por cinco minutos. Em seguida, retire do fogo, retire os cravos e deixe esfriar. Eu usei meu próprio mel cru para esta parte e recomendo fortemente que você compre mel local também - o sabor vai te surpreender!

Passo 2: Faça o Recheio

Coloque todos os ingredientes do recheio em uma tigela e mexa bem. Sim, é muita manteiga! Se você não comprou nozes pré-picadas, pode cortá-las à mão ou em um processador de alimentos. Eles devem ser picados grosseiramente, em vez de finamente moídos.

Passo 3: Sobreponha a massa

Primeiro, pré-aqueça o forno a 350F / 180F / 160C com ventilador.

Em seguida, derreta cerca de meia xícara de manteiga e unte o prato. O que eu usei é 12×9″. Agora você tem camadas. Coloque uma única folha de massa no prato e pincele levemente com manteiga derretida. Repita este processo até que você tenha oito folhas de filo com manteiga no prato.

• Em cima desta massa, coloque metade do recheio de nozes e espalhe-o uniformemente.
• Em seguida, mais oito camadas de massa filo amanteigada vão por cima e depois a outra metade do recheio.
• Por fim, coloque mais oito camadas de filo por cima. Na seção transversal, você tem cinco camadas diferentes de massa e nozes alternadas.

Etapa 4: assar e mergulhar

Marque o topo da massa em um desenho de diamante - três linhas horizontais no sentido do comprimento e, em seguida, linhas diagonais sobre elas. Você pode cortar as linhas depois de assar, mas pode fazer a parte superior da massa descamar (como a minha!). Não é grande coisa, mas provavelmente aconselho fazê-lo antes, se você quiser que tenha uma aparência profissional.

Polvilhe o topo do prato com água fria e leve ao forno. A água ajuda a evitar que a camada superior do filo inche. Asse por 20 minutos e reduza o fogo para 300F/150C/140C para fornos ventilados. Asse por mais 10-15 minutos ou até que o topo esteja dourado.

Etapa 5: Mergulhe o Baklava com xarope de mel

Logo depois de tirar o prato do forno, corte as linhas marcadas até o fundo do prato. Em seguida, coloque a calda resfriada em toda a massa enquanto ainda estiver quente, certificando-se de que ela escorregue a cada corte que você fez.

Cubra levemente e deixe a calda penetrar na massa por 6 a 24 horas. Quanto mais tempo melhor. Deixada em temperatura ambiente, esta receita tradicional de baklava de amêndoa durará uma semana inteira se você conseguir manter as mãos longe dela! Aproveite ~

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