Receita Simples de Gelatina de Hedgerow para Bagas de Outono
Descubra O Seu Número De Anjo
Faça geléia de cerca viva com bagas e frutas coletadas, incluindo amoras, framboesas, ameixas e maçãs. Personalize-o com as frutas que você tiver - é uma ótima maneira de preservar a generosidade do outono em uma jarra!
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O outono está em pleno andamento e com ele veio o amadurecimento de bagas e frutas em cercas vivas, parques e nas orlas da floresta. Embora me dê muito prazer cultivar comida, há algo em calçar galochas e caçar entre as amoreiras que faz meu caçador-coletor interior pular de alegria. Claramente, não sou o único, já que forragear se tornou um hobby da moda e manchas de framboesas e abrunhos espinhosos costumam ser mantidos em segredo bem guardado.
Existem alguns muito alimentos selvagens fáceis forragear no outono, mas algumas das mais fáceis são as bagas. As amoras são as framboesas mais facilmente identificáveis, mas também silvestres, sabugueiro, espinafres e muitos mais. Você também terá bagas e frutas específicas para sua região, portanto, sinta-se à vontade para personalizar esta receita de geléia de cerca viva para usar o que você tem disponível.
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Bagas para Hedgerow Jelly
A fruta forrageira pode ser usada em todos os tipos de conservas e sobremesas, mas uma das mais clássicas e versáteis é a geleia de frutas mistas, muitas vezes chamada de “Hedgerow Jelly”. É uma mistura de maçãs ácidas e dois ou três (ou mais!) tipos diferentes de bagas à sua escolha. Você pode planejar sua geléia para ter sabores específicos ou apenas usar o que você tinha disponível.
As cercas vivas são os limites vivos dos campos e são um lugar comum para forragear na Grã-Bretanha e na Europa. Em vez de cercas, os campos são separados uns dos outros, e as estradas, por uma espessa fileira de árvores arbustivas. Hawthorn é uma árvore comum de usar porque tem espinhos, tornando-a útil para manter os animais dentro. Você também encontrará dezenas de outras espécies crescendo lá, tornando-as uma rica fonte de alimento e abrigo para a vida selvagem.
Ontem encontrei apenas um punhado de sabugueiro, framboesa e amora e algumas maçãs cozidas nodosas. Sozinhos, eles não eram muito impressionantes, mas juntos eles se uniram para fazer uma deliciosa conserva carregada com o sabor e a bondade do outono.
Você pode fazer geléia de cerca viva com frutas e bagas coletadas, como sabugueiro, amora e framboesa
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Receita de Geléia de Hedgerow
Uma das melhores coisas sobre esta receita é que você pode personalizá-la para o conteúdo do seu coração! Isso pode ser baseado na preferência ou ditado por qualquer coisa que você tenha em mãos. Eu o encorajaria fortemente a escolher maçãs azedas para a receita. As maçãs para cozinhar Bramley são ótimas. Alternativamente, você pode misturar maçãs silvestres e maçãs de sobremesa.
Também não há mistura certa ou errada de bagas quando você faz geléia de cerca viva, desde que as bagas sejam comestíveis. Com isso em mente, dê uma olhada nas frutas acima. Esta mistura de framboesas, amoras e sabugueiro dá uma linda geléia vermelha. Se você usar outra mistura, sua geléia pode ter uma cor diferente (como a foto da geleia de rosa mosqueta na parte inferior desta peça).
Outra coisa a ter em mente é que você deve ser paciente com a etapa do saco de gelatina na receita. Se você espremer enquanto estiver pingando, sua geléia não ficará clara. Deixe-o coar e pingar por conta própria e você será recompensado com uma geléia transparente de cerca viva com aparência e sabor incríveis.
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Receita de Geléia de Hedgerow
Estilo de vidaNutrição
Calorias:260kcal
Fazendo esta receita apenas com roseira brava e maçãs
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Esta receita de geleia de cerca viva é versátil e ótima para marcar qualquer uma de suas sobras de frutas colhidas ou cultivadas. Na foto acima você pode ver uma versão que fiz usando apenas roseira brava e maçãs cozidas. Se você quiser fazer o mesmo, certifique-se de limpar os frutos da rosa das sementes e ‘ pó de coceira ' dentro. Certifique-se de deixar alguns deles de lado para chá de rosa mosqueta também! Aqui estão mais idéias de preservação de outono para você experimentar:
