Receita de geléia de sabugueiro rica e doce
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Receita de geléia de sabugueiro com sabugueiro, suco de limão, açúcar e pectina. Faz uma excelente conserva que pode ser servida em pratos doces e salgados.
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Nesta época do ano, as cercas vivas estão começando a se encher com a abundância do outono. Rosa Mosqueta , maçãs caranguejeiras, cogumelos , amoras e um dos meus favoritos - sabugueiro. Ricos em vitamina C e sabor doce, você pode usá-los para fazer todos os tipos de deliciosas conservas. Um dos mais fáceis e versáteis é esta receita simples de geleia de sabugueiro. Espalhe na torrada, sirva com uma tábua de queijos ou coloque em pratos salgados como almôndegas suecas.
O sabor do sabugueiro é rico e suculento, mas tem uma natureza selvagem difícil de identificar. Acredite em mim quando digo que é delicioso e vale a pena uma caminhada de outono para encontrá-los. Para esta receita, você só precisa de um punhado de ingredientes, equipamentos básicos de cozinha e alguns potes. Sinta-se à vontade para dobrar ou triplicar a receita para obter ainda mais potes de conservas escuras semelhantes a joias.
Identificando sabugueiro
O sabugueiro cresce em todo o hemisfério norte, da Europa à Ásia e às Américas. Existem algumas variedades a serem observadas, mas o tipo mais comum é o sabugueiro europeu, Beleza Negra . Eles crescem como árvores arbustivas e seus frutos são formados por umbelas perfumadas de flores de sabugueiro que florescem em junho. As flores de sabugueiro gradualmente formam aglomerados de bagas verdes que se aprofundam em um roxo-escuro e se enchem de um rico suco roxo.
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Você não deve comer sabugueiro ou suco de sabugueiro cru, pois pode causar dores de barriga. Cozinhar as bagas as torna seguras.
Na América do Norte, você terá o sabugueiro europeu para forragem, mas também o sabugueiro de mirtilo e o sabugueiro americano. Todas são muito parecidas, embora o sabugueiro tenha folhas diferentes das outras duas. Elderberries são fáceis de identificar, mas sempre verifique se você está colhendo a fruta correta antes de comê-la.
Forrageie sabugueiro com responsabilidade e não retire das árvores alimentos valiosos para a vida selvagem
Forrageamento para sabugueiro
Seja responsável, respeitoso e sensato ao procurar alimentos silvestres. Se for em terreno privado, peça permissão e nunca pegue mais do que sua parte justa. Lembre-se também de que, à medida que os desenvolvimentos invadem a natureza, muitas plantas e animais estão se tornando ameaçados. Até mesmo as forrageiras estão contribuindo para sua extinção.
Há muitos fácil identificar alimentos silvestres no outono , mas se você encontrar uma árvore carregada de frutas ou nozes, lembre-se de que os animais dependem delas para sobreviver. Minha regra pessoal é pegar no máximo dez por cento ao forragear. Para frutas e bagas que cultivo no jardim, deixo pelo menos dez por cento para os pássaros. Assim você fica feliz e os pássaros locais, ouriços , mamíferos e ecossistema também estão felizes.
Colete sabugueiro no outono e transforme-os em xarope, geléia e outras conservas
Receita de Geléia de Sabugueiro
Estilo de vida Calorias:260kcalMais ideias de coleta de outono
Se você tiver sabugueiro suficiente, você pode fazer deliciosos xarope de sabugueiro com eles e muitas outras receitas. Bolo, sorvete, tortas e até caseira vinho de sabugueiro ! Existem muitos outros alimentos silvestres para colher no final do verão e também no outono. Confira essas ideias para mais comida forrageira deliciosa para levar para casa para a mesa.
