Culturas inesperadas e vegetais exclusivos para o seu jardim

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Vegetais únicos para crescer na horta deste ano, incluindo vegetais de todo o mundo, flores e ervas comestíveis, plantas que produzem alimentos por anos e safras inesperadas

Quando você cultiva sua própria comida, o mundo da culinária pode ser sua ostra. Você pode se tornar comum, vegetais fáceis de cultivar , é claro, mas você também pode optar por adicionar vegetais exclusivos e variedades incomuns. Vegetais, frutas e ervas deliciosas que podem ser caras ou difíceis de encontrar na sua região. Também existe outra maneira de olhar para as plantas do seu jardim. Use flores e ervas daninhas para adicionar ainda mais sabor às suas colheitas caseiras. Vegetais e frutas únicas que podem até estar crescendo em seu jardim agora.

Culturas únicas para crescer neste ano

Os gourmets mais aventureiros já sabem que há um mundo inteiro de comida que você não conseguirá encontrar em nenhum outro lugar que não seja no parque local, nas laterais de trilhas públicas e no jardim de seu quintal. Plantas selvagens, flores e produtos de jardim incomuns podem nos dar maneiras frescas e emocionantes de saborear e comer localmente. Aqui estão algumas ideias para descobrir esses sabores e adicionar algo um pouco diferente ao jardim deste ano.



Vegetais únicos para cultivar neste ano

Rosa, amores-perfeitos, calêndula, calêndula e flores de ervas são todas flores comestíveis



Flores comestíveis

As flores não são apenas rostos bonitos - algumas delas também podem ser comidas! As capuchinhas e suas sementes são conhecidas como ‘Poor Mans Pepper’ por seu sabor apimentado, as flores de borragem são refrescantes e têm gosto semelhante ao de pepino, e tanto os botões de lavanda quanto as pétalas de rosa são usados ​​para dar sabor a sorvetes, cordiais e outros pratos.

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Cada flor comestível terá seu próprio sabor, que varia de picante, doce a neutro. Dependendo do sabor, você pode usá-los em pratos salgados ou doces - tudo, desde saladas a cubos de gelo de flores comestíveis. Eu examino muitas flores comestíveis e receitas em meu livro, O jardim de uma mulher cultiva lindas plantas e torna coisas úteis . As flores comestíveis comuns estão listadas abaixo e você também pode encontrar mais inspiração para flores comestíveis aqui.



  • Doce: pétalas de rosa, lavanda, violetas, Flor antiga
  • Salgados: cebolinhas, alho, alho selvagem
  • Picante: rúcula, capuchinha, rosa
  • Neutro: prímula , amores-perfeitos, malva-rosa
  • Um dos melhores tipos de flores comestíveis para usar são as flores que crescem em ervas culinárias - manjericão, hortelã, sálvia, etc. Eles geralmente têm o mesmo sabor da erva.
Vegetais únicos para cultivar neste ano

Inhames da Nova Zelândia são raízes coloridas que você pode usar como batatas

Vegetais exclusivos de todo o mundo

Cultivar os vegetais favoritos da família é ÓTIMO, mas quando temos as habilidades para cultivar praticamente qualquer coisa que desejamos, é divertido expandir nossos menus com frutas e vegetais incomuns. Achocha, Cebolas ambulantes egípcias , cucamelões e muitos outros aguardam nossa descoberta. Cada clima é diferente, então se você está procurando algo incomum, consulte as empresas de sementes independentes locais, fale com os produtores em seu mercado local de produtores e dê uma olhada nestes 10 vegetais incomuns . Aqui estão ainda mais ideias:

  • Culturas de raízes da América do Sul, incluindo mashua, Inhame da Nova Zelândia e yacon.
  • Vegetais e ervas asiáticas, como pak choi, choy sum, rabanete, berinjela asiática, capim-limão , gengibre e couve chinesa.
  • Os vegetais africanos se dão bem em climas mais quentes e incluem quiabo, amaranto, ervilhas, couve etíope e feijão.
Vegetais únicos para cultivar neste ano

Flores de rúcula aparafusadas são picantes e deliciosas



Florzinhas e flores aparafusadas

Quando os vegetais ficam estressados ​​ou apenas determinam que as condições são adequadas, eles começam a produzir sementes. É um ciclo de vida natural das plantas, mas o que acabamos com são canteiros de vegetais parafusados. As alfaces começam a formar altos picos de folhas que provavelmente têm um sabor amargo, e os rabanetes e as beterrabas tornam-se duros e lenhosos. Mas nem tudo está perdido.

Muitos jardineiros decidem retirar colheitas parafusadas, mas se você deixá-las crescer, você pode usá-las para salvar suas próprias sementes, atrair polinizadores para o jardim e colher flores comestíveis. As florzinhas e as flores parafusadas de muitos vegetais são comestíveis e também podem ter um sabor incrível. Eles incluem brócolis roxo brotando, rabanete e rúcula (rúcula), mas um dos melhores que encontrei este ano são os floretes e flores de rabanete preto espanhol. As florzinhas você pode comer como faria com os brócolis e as flores como outras flores comestíveis. Descobri-los foi um momento de alegria para o jardim! Vegetais únicos no intervalo da fome na primavera é uma verdadeira vitória.

Vegetais únicos para cultivar neste ano

O brócolis de nove estrelas é um vegetal perene que forma pequenas cabeças ou florzinhas semelhantes a couve-flor

Vegetais Perenes

Com muitas safras, você planta sementes, nutre mudas e plantas e, no final, colhe a planta inteira. É um trabalho árduo em comparação com o cultivo de frutas e vegetais perenes. Com plantas perenes, você planta uma vez e colhe durante anos. Este grupo de plantas inclui frutas macias, como framboesas e groselhas, mas também árvores frutíferas e vegetais que duram anos. O brócolis perene de nove estrelas é um dos meus favoritos, assim como a couve Taunton Deane, um tipo de couve que vive por muitos anos e da qual você pode colher em qualquer época do ano. Confira esta lista de Mais de 70 vegetais perenes para inspiração para o seu jardim.

Vegetais únicos para cultivar neste ano

As flores da ervilha borboleta são uma maneira divertida de colorir alimentos e bebidas naturalmente. Crédito de imagem

Vegetais verdadeiramente únicos

Existe todo um grupo de plantas comestíveis que merecem ser cultivadas apenas pelo seu sabor inovador. Bagas milagrosas Synsepalum dulcificum são caros para comprar, mas são um truque de festa popular. Eles mudam temporariamente a forma como você prova os alimentos, fazendo com que os limões azedos tenham um sabor doce! A margarida elétrica Acmella oleracea , causa uma agradável sensação de formigamento e dormência na boca e às vezes é usado em coquetéis da moda. Depois, há a flor da ervilha borboleta Clitoria Ternatea , que tinge alimentos e bebidas com um pH neutro de azul. Quando você adiciona um ácido, como o suco de limão, a cor muda para rosa-púrpura.

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Alimentos Silvestres e Ervas Daninhas Comestíveis

É difícil treinar nossos cérebros para não pensar nas plantas como desejadas ou indesejadas. Cultivadas ou ervas daninhas. Vale a pena quebrar esse molde, pois algumas das plantas selvagens que colonizam voluntariamente nossos jardins são incrivelmente deliciosas. Agrião amargo peludo, que não é nem um pouco peludo, tem folhas com gosto de agrião. Sorrel tem um sabor fresco e cítrico e é comum em muitos gramados da minha região. Cogumelos porcini são uma iguaria e brotam nas áreas florestais no outono. As ervas daninhas são alguns dos vegetais únicos mais excitantes que podemos comer!

Aprender quais crescem na sua região e quais são saborosas faz parte da diversão. Você verá o quanto me diverti aprendendo sobre os novos vídeos onde moro em busca de alimentos selvagens, logo acima. Cursos e instruções presenciais podem ser a melhor maneira de aprender sobre plantas selvagens comestíveis, mas se você gostaria de aprender por conta própria, verifique estes livros:

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