Culturas inesperadas e vegetais exclusivos para o seu jardim

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Vegetais únicos para cultivar no jardim deste ano, incluindo vegetais de todo o mundo, flores e ervas daninhas comestíveis, plantas que produzem alimentos por anos e colheitas inesperadas: plantas que você não sabia que eram comestíveis!



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Quando você cultiva sua própria comida, o mundo da culinária pode ser sua ostra. Você pode crescer comum, vegetais fáceis de cultivar , claro, mas você também pode optar por adicionar vegetais únicos e variedades incomuns. Legumes, frutas e ervas deliciosas que podem ser caras ou difíceis de encontrar em sua região. Há outra maneira de olhar para as plantas em seu jardim também. Usando flores e ervas daninhas para adicionar ainda mais sabor às suas colheitas caseiras. Legumes e frutas únicos que podem até estar crescendo em seu jardim agora.



Os gourmets mais aventureiros já sabem que existe um mundo inteiro de comida que você não conseguirá encontrar em nenhum outro lugar a não ser no parque local, nas laterais de calçadas públicas e no jardim de seu quintal. Plantas selvagens, flores e produtos de jardim incomuns podem nos dar maneiras frescas e emocionantes de saborear e comer localmente. Aqui estão algumas ideias para descobrir esses sabores e adicionar algo um pouco diferente ao jardim deste ano.



flores comestíveis

As flores não são apenas rostinhos bonitos – algumas delas também podem ser comidas! As capuchinhas e suas sementes são conhecidas como 'pimenta pobre' por seu sabor apimentado, as flores de borragem são refrescantes e têm sabor semelhante ao pepino, e tanto os botões de lavanda quanto as pétalas de rosa são usados ​​para dar sabor a sorvetes, licores e outros pratos.

Cada flor comestível terá seu próprio sabor, que varia de picante, doce a neutro. Dependendo do sabor, você pode usá-los em pratos salgados ou doces, desde saladas até cubos de gelo com flores comestíveis. Passo por muitas flores comestíveis e receitas no livro, O jardim de uma mulher Cultive plantas bonitas e faça coisas úteis . As flores comestíveis comuns estão listadas abaixo e você também pode encontrar mais inspirações de flores comestíveis aqui.



  • Doce: pétalas de rosa, lavanda, violetas, Flor antiga
  • Salgados: cebolinha, alho, alho selvagem
  • Picante: rúcula, capuchinha, rosa
  • Neutro: prímula , amores-perfeitos, malva-rosa
  • Um dos melhores tipos de flores comestíveis para usar são as flores que crescem em ervas culinárias - manjericão, hortelã, sálvia, o que você quiser. Eles geralmente têm o mesmo sabor da erva.

Legumes exclusivos de todo o mundo

Cultivar os vegetais favoritos da família é ÓTIMO, mas quando temos as habilidades para cultivar praticamente tudo o que queremos, é divertido expandir nossos cardápios com frutas e vegetais incomuns. Achocha, Cebola Egípcia Andando , cucamelons e muitos outros aguardam nossa descoberta. Cada clima é diferente, por isso, se você deseja experimentar algo incomum, verifique as empresas locais de sementes independentes, fale com os produtores no mercado local de agricultores e consulte essas informações. top 10 vegetais incomuns . Aqui estão ainda mais ideias:

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  • Culturas de raízes sul-americanas, incluindo mashua, inhame da Nova Zelândia , e yacon.
  • Legumes e ervas asiáticas, como pak choi, choy sum, rabanete daikon, berinjela asiática, capim-limão , gengibre e couve chinesa.
  • Os vegetais africanos se dão bem em climas mais quentes e incluem quiabo, amaranto, ervilha, couve etíope e feijão lablab.

Floretes e flores de vegetais aparafusados

Quando os vegetais ficam estressados ​​ou apenas determinam que as condições são adequadas, eles começam a produzir sementes. É um ciclo de vida natural das plantas, mas o que acabamos com são canteiros de vegetais aparafusados. As alfaces começam a formar altos picos de folhas que provavelmente têm um sabor amargo, e os rabanetes e as beterrabas tornam-se duros e lenhosos. Nem tudo está perdido embora.

Muitos jardineiros decidem arrancar as colheitas aparafusadas, mas se você as deixar crescer, poderá usá-las para salvar suas próprias sementes, atrair polinizadores para o jardim e colher flores comestíveis. As florzinhas e flores de muitos vegetais são comestíveis e também podem ter um sabor incrível. Eles incluem brócolis roxo, rabanete e rúcula (rúcula), mas um dos melhores que encontrei este ano são as florzinhas e flores de rabanete preto espanhol. As florzinhas você pode comer como faria com brócolis e as flores como outras flores comestíveis. Descobri-los foi um momento de alegria no jardim! Legumes únicos no intervalo de fome da primavera são uma verdadeira vitória.



Legumes Perenes

Com muitas colheitas, você semeia, nutre mudas e plantas e, no final, colhe a planta inteira. É um trabalho árduo comparado ao cultivo de frutas e vegetais perenes. Com plantas perenes, você planta uma vez e colhe por anos. Este grupo de plantas inclui frutos de baga como framboesas e groselhas, mas também árvores de fruto e legumes que duram anos. O brócolis perene de nove estrelas é um dos meus favoritos, assim como a couve Taunton Deane, um tipo de couve que vive muitos anos e da qual você pode colher em qualquer época do ano. Confira esta lista de Mais de 70 vegetais perenes para inspiração para o seu jardim.

Legumes verdadeiramente únicos

Há todo um grupo de plantas comestíveis que merecem ser cultivadas apenas por seu sabor inovador. bagas milagrosas Synsepalum doce são caros para comprar, mas são um truque de festa popular. Eles mudam temporariamente como você saboreia a comida, fazendo com que os limões azedos tenham um sabor doce! A margarida elétrica Acmella oleracea , causa uma agradável sensação de formigamento e dormência na boca e às vezes são usados ​​em coquetéis da moda. Depois, há a flor de ervilha borboleta Clitoria ternatea , que tinge alimentos e bebidas com um pH azul neutro. Quando você adiciona um ácido, como suco de limão, a cor muda para rosa-roxo.

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Alimentos silvestres e ervas daninhas comestíveis

É difícil treinar nossos cérebros para não pensar nas plantas como desejadas ou indesejadas. Cultivado ou ervas daninhas. Vale a pena quebrar esse molde, já que algumas das plantas selvagens que colonizam voluntariamente nossos jardins são incrivelmente deliciosas. O agrião peludo, que não é nada peludo, tem folhas com gosto de agrião. Sorrel tem um sabor fresco e cítrico e é comum em muitos gramados da minha região. Cogumelos porcini são uma iguaria e brotam em áreas florestais no outono. As ervas daninhas são alguns dos vegetais únicos mais emocionantes que podemos comer!

Aprender quais crescem em sua área e quais são saborosas faz parte da diversão. Você verá o quanto me diverti aprendendo sobre novos onde vivo no vídeo de forrageamento selvagem logo acima. Cursos e instruções presenciais podem ser a melhor maneira de aprender sobre plantas silvestres comestíveis, mas se você quiser aprender por conta própria, confira estes livros:

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