A melhor receita doce de tomate verde

Use tomates verdes do final da temporada para fazer um sabor doce de tomate verde. Tem um sabor clássico de condimento e você pode usá-lo da mesma maneira - uma das melhores receitas de tomate verde que você pode fazer em uma jarra.

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É o fim do verão ou outono, e ainda há cachos de tomates verdes em suas plantas. As primeiras geadas não tardam e você sabe que provavelmente não há tempo para que amadureçam ao ar livre. Podemos levar tomates verdes para dentro para ficarem vermelhos, mas eles não terão o mesmo sabor delicioso como se tivessem amadurecido na planta. Em vez disso, eles terão gosto de tomates insossos de supermercado. O que você faz com eles, então? Felizmente, você tem muitas receitas de tomate verde para experimentar, incluindo esta deliciosa receita de molho de tomate verde.

Eu o baseei em uma receita clássica de sabor doce americano, com um pouco de mostarda extra para um chute delicioso. É quase a mesma consistência também, e a textura dos tomates verdes realmente se presta a ser picada finamente e preparada dessa maneira. Depois de prontos, os potes duram até dois anos fechados no armário, e você pode usá-los em biscoitos, salsichas, queijos, sanduíches, saladas de macarrão e cachorros-quentes (que delícia!).

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Receitas de Tomate Verde

Os tomates verdes têm polpa mais firme do que os frutos maduros e um sabor completamente diferente. Azedo, ligeiramente adstringente e mais vegetal, em oposição a um doce frutado. Eles também têm uma textura crocante que não é tão ruim em uma salsa. Essa firmeza e crocância também os tornam um ingrediente fantástico para pratos cozidos, incluindo picles e conservas como esta receita de sabor ou chutney de tomate verde .

Porque, convenhamos, você só pode comer tantos tomates verdes agora. É melhor usá-los em algo delicioso que você possa desfrutar durante o inverno e no próximo ano.

Tomates verdes são seguros, saudáveis ​​e deliciosos para cozinhar

Algumas pessoas se preocupam em comer tomates verdes, pensando que os tomates verdes podem ser venenosos. Felizmente, os tomates verdes são realmente bons para você! o New York Times relata que o alcaloide da tomatina presente nos tomates verdes passa inofensivamente pelo intestino. No entanto, ele também se liga ao colesterol e o leva para fora do corpo. O Dr. Mendel Friedman, do Departamento Federal de Agricultura, que conduziu a pesquisa, também descobriu que a tomatina purificada estimula o sistema imunológico e inibe o crescimento de algumas células cancerígenas humanas. Boas notícias para quem quer fazer receitas com tomate verde!

Receita de Relish de Tomate Verde Doce

Os tomates verdes têm uma textura de polpa e sabor que se adaptam à decapagem. A combinação de sua acidez com adição de açúcar e vinagre é uma das melhores formas de apreciá-lo, na minha opinião. Também combina bem com outros vegetais para que você possa misturar o que sobrar na despensa do jardim e fazer uma saborosa variedade de conservas e fermentos para saborear mais tarde.

Relish de tomate verde é uma maneira saborosa de usar frutas verdes

No sabor americano clássico, o principal vegetal usado é o pepino. Tem uma consistência menos firme e mais aquosa, então fiz cálculos e adicionei etapas para compensar a diferença. Uma delas é esquartejar e retirar as sementes molhadas de dentro dos tomates. A outra é cortar e escorrer o restante da polpa do tomate e outros vegetais para que sequem e fiquem firmes. Isso reduz o tempo de cozimento e garante que os ingredientes vegetais não se transformem em mingau em seu sabor final de tomate verde.

Graças ao açafrão, a cor final é amarelada, embora manter um pouco do suco de tomate verde (das sementes de tomate removidas) e adicioná-lo à salmoura ajuda a esverdear a cor. Existem alguns condimentos verdes brilhantes tradicionais nos EUA e essa cor é obtida por meio de corantes alimentares. A maioria dos corantes alimentares é artificial, mas existem corantes alimentares naturais também se você deseja adicionar alguns. Eles parecem confiar na spirulina, que desaparece sabonete artesanal . Eu não os experimentei antes para saber se a cor verde sobrevive por muito tempo em sabor.

As instruções de engarrafamento lhe darão frascos que duram até dois anos

Dicas para fazer molho de tomate verde

Há algumas notas sobre esta receita que gostaria de compartilhar antes de começar. Primeiro, no tamanho dos legumes depois de cortá-los. Na receita, eu uso um processador de alimentos ( este é o meu modelo exato ) para picar finamente cada um. Eu realmente recomendo que você faça o mesmo ou corte as peças no mesmo tamanho pequeno à mão. Pedaços maiores são bons em coisas como chutney, mas os pedaços menores são realmente muito mais adequados para saborear. Um processador de alimentos também economiza muito tempo e esforço! Apenas certifique-se de não roncar acidentalmente seus vegetais! Pulse suavemente.

A outra coisa é que esta é uma receita de preservação segura. Isso significa que termina com um banho-maria para matar mofo e fermento e criar uma vedação a vácuo sob a tampa. Para poder fazer isso, você não deve usar potes reciclados, salvos em lojas de supermercado, pois podem rachar no banho. Em vez disso, use potes de conserva e tampas novas. O tipo que uso nesta receita são os potes de 1 lb (16 onças) que uso para garrafa de mel . Você também pode obter frascos Mason ou Kilner feitos para esse fim e tampas de preservação . Com isso dito, vamos pegar alguns tomates verdes e fazer o melhor sabor de tomate verde que você já comeu!

Use molho de tomate verde em cachorros-quentes, saladas de macarrão, sanduíches e queijos

Receita de Relish de Tomate Verde Doce

Experimente outras receitas de tomate verde como este chutney

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