Como plantar uma horta de inverno

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Como plantar uma horta de inverno com safras para colher durante a estação fria. Inclui dicas sobre quando semear e plantar safras de inverno, cultivando ao ar livre e sob cobertura e hibernando seus vegetais para a primavera.

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As pessoas costumam pensar que a jardinagem para no inverno, mas não precisa ser assim. À medida que a duração do dia diminui, o crescimento das plantas diminui e o solo esfria, mas muitas culturas podem resistir. Isso significa que você pode colher e desenterrar muitos vegetais durante os meses frios. Pense bem, se você planejar e plantar uma horta de inverno agora, garantirá que terá comida caseira pronta para comer o ano todo. Enquanto outros produtores têm jardins nus e vazios no inverno, o seu pode ser abundante!

A razão pela qual algumas culturas sobrevivem ao inverno é que elas precisam de um período de frio prolongado, conhecido como vernalização, para florescer e produzir sementes na primavera. Esses vegetais bienais incluem cenoura, acelga, beterraba e cebola. Esse período de frio também desenvolve seu sabor, por exemplo, as pastinacas podem ficar mais doces depois de uma geada, pois o frio transforma seu amido em açúcar.

Há outro bom motivo para manter seu jardim cheio de colheitas no inverno - elas ajudarão a reduzir a erosão do solo e você diminuirá a chance de nitratos vazarem do solo nu. Isso significa que, planejando com antecedência, você pode encher sua horta com alimentos até o início da primavera e beneficiar a saúde do solo.

Aquele º de vegetais de inverno para crescer

A forma como plantamos uma horta de inverno dependerá da nossa zona específica. As temperaturas e condições do inverno têm uma enorme influência sobre o que podemos cultivar. A forma como cultivamos e protegemos nossas plantações também é importante, portanto, mesmo que seus invernos caiam regularmente abaixo de zero, há métodos que você pode usar para garantir que você pode cultivar alimentos durante todo o ano.

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Uma colheita de dezembro de couve, cenoura, oca e alecrim

Lembre-se de que 25°F (-2,2°C) é uma temperatura de zona de perigo para culturas deixadas ao ar livre sem proteção. Mesmo uma noite tão fria pode matar muitos tubérculos, portanto, esteja atento ao clima e desenterre as plantações se as temperaturas caírem. Porém, alguns vegetais são incrivelmente tolerantes, e o alho-poró e a pastinaga toleram impressionantes 0 ° F (-18 ° C). Aqui está uma lista de vegetais de inverno e a temperatura mais fria que eles podem suportar. Como você pode ver, os vegetais de inverno são incrivelmente resistentes!

Alho-poró e nabo: 0°F (-18°C)
Nabos, nabo e couve: 10°F (-12°C)
Alho: 12°F (0-11°C)
Favas: 14°F (-10°C)
Acelga, espinafre perpétuo e rabanete: 20°F (-6°C)
Repolho e couve de Bruxelas: 20°F (-6°C)
Cenouras: 20°F (-6°C)
Cebola e cebolinha: 20°F (-6°C)
Espargos: 24°F (-4°C)
Brócolis e couve-flor de inverno: 25°F (-3°C)
Ervilhas e batatas de Natal: 28 °F (-2 °C)
Beterraba, couve-rábano e aipo: 30°F (-1°C)
Abóbora: 31°F (-0,5°C)

A couve encaracolada parece ser menos atacada por pássaros no inverno. Eu nunca li isso.

Cultivando uma horta de inverno

Então, como é uma horta de inverno? Será diferente com base em onde você mora no mundo e em suas condições. Aqui na Grã-Bretanha, muitas vezes você verá alho-poró, pastinaga, couve e muito mais sobrevivendo crescendo ao ar livre com muito pouca proteção. Em lugares como o norte dos Estados Unidos, você provavelmente verá jardineiros empregando armações frias, lã de horticultura e túneis para manter suas colheitas vivas. Às vezes sob forte neve! Conheço um jardineiro que até mantém o interior de suas cobertas aquecido com luzes de Natal.

O que isso significa é que seu jardim de inverno será diferente de muitos outros e que você deve pesquisar sua região. Pergunte aos locais, converse com os produtores no Farmer's Market e pense nas condições que suas plantações podem enfrentar. Além disso, o que você vê as pessoas cultivando e fazendo no Instagram não será necessariamente o certo para o seu jardim.

Obstáculos são barreiras de vento tecidas usadas para proteger as colheitas de inverno

Ferramentas para ajudar a cultivar uma horta de inverno

Não importa onde você mora, a horta de inverno pode ser enfeitada com muitos adereços que ajudam a prolongar a época de colheita e manter as plantações protegidas. Você usa um arsenal de materiais que estendem a estação para ajudar a proteger as plantações contra pragas e doenças e os elementos climáticos rigorosos do inverno. Eles incluem estacas, cloches, capas de linha, rede , obstáculos e cobertura morta.

A rede mantém minhas brássicas, como esta couve de Bruxelas roxa, a salvo de pássaros famintos.

Cloches são cúpulas de plástico ou vidro transparente que você coloca sobre as plantas, criando uma miniestufa. As coberturas de linha são cloches que abrangem linhas inteiras, em vez de apenas uma planta individual. eles podem ser de plástico ou lã com pernas de arame que são empurradas para o solo. Você também pode simplesmente colocar lã de horticultura sobre a fileira, pesando-a com pedras ou estacas. É fácil de fazer e ajuda a elevar a temperatura e a umidade do solo. Todos esses métodos protegem as plantações da vida selvagem faminta e do clima prejudicial.

Amarrar plantas a estacas é outra ótima maneira de impedir que as plantas sejam dizimadas pelos ventos ou comprar ou tecer à mão barreiras de avelã ou salgueiro. Obstáculos são essencialmente quebra-ventos; cercas naturais que você pode colocar em torno de sua parcela para reduzir a exposição ao vento. Tecê-los é o mesmo princípio de fazer Borda de cana de framboesa DIY .

O alho-poró é muito resistente e pode ser deixado crescendo no jardim durante grande parte do inverno

Cultivo de vegetais de inverno ao ar livre

Cultivar uma horta de inverno ao ar livre significa que você não precisa encontrar espaço interno ou coberto para suas plantações passarem o inverno. A natureza ajudará a cuidar de suas plantações e elas se beneficiarão da chuva, do sol e do fluxo de ar no inverno. No entanto, chuvas de inverno excessivamente abundantes também podem matar sua colheita, portanto, é necessária atenção. Se você tiver canteiros particularmente úmidos e úmidos no inverno, use outros canteiros menos úmidos. Além disso, considere as horas de sol em diferentes áreas do jardim. O inverno pode significar luz muito reduzida em geral, mas o inverno pode ser ainda mais extremo. Áreas sem muito sol são mais frias, mais úmidas e menos hospitaleiras para as culturas de inverno.

Meu jardim de inverno ao ar livre em janeiro fica na zona 8 e raramente neva

canção dos cavalos selvagens

Um benefício de cultivar ao ar livre no inverno é que alguns vegetais prosperam em temperaturas frias. O frio também é absolutamente necessário se você quiser que alguns vegetais atinjam seu sabor ideal. Alho hardneck ('Siberian', 'German Extra-Hardy', 'Lautrec Wight'), couve e pastinaga precisam particularmente de uma boa onda de frio. Cenouras e nabos (rutabaga) podem até ficar mais doces depois de uma geada. O alho hardneck também precisa de seis semanas abaixo de 40⁰F (5⁰C) para iniciar a formação do bulbo. Alho de pescoço macio (Solent Wight, Early Purple Wight) é mais bem-sucedido em climas mais quentes e ainda crescerá um bulbo independentemente da temperatura.

Uma colheita de inverno de alho-poró, couve de Bruxelas, kalettes e nabo

Algumas plantas cultivadas ao ar livre também se beneficiarão de serem embrulhadas em velo de horticultura . Embora isso não faça uma grande diferença na temperatura, esse isolamento protege contra o vento e o granizo. O velo é um material sintético leve, portanto, certifique-se de que esteja ancorado para não voar. Esteja ciente de que isso aumentará a umidade, o que pode estimular o míldio e a botrite e, quando descoberto, pode atrair pragas, então tente cobrir com uma espessa camada de estrume ou palha, que também ajudará a manter as ervas daninhas baixas. Qualquer proteção que você possa usar ajudará as plantas a sobreviver ao inverno.

Uma colheita de janeiro de alface, couve e rúcula da estufa

Cultivando uma horta de inverno disfarçada

Alguns vegetais tenros de inverno precisam de proteção e calor adicional, especialmente se as temperaturas externas estiverem congelantes. Existem várias maneiras de fornecê-lo também: uma estufa, um túnel ou uma estrutura fria criarão um microclima aumentando a temperatura ambiente, mantendo os elementos externos e fornecendo uma barreira física às pragas. Até mesmo um recipiente com cobertura morta encostado na lateral de sua casa pode funcionar.

A desvantagem de crescer disfarçado é que você precisa dar mais atenção às suas plantações durante o inverno. As plantas cultivadas sob cobertura também são mais propensas a sofrer de mofo e doenças, portanto, é importante garantir que recebam bastante fluxo de ar. Submergir e submergir as plantas é uma consideração, assim como a temperatura - pode ficar quente dentro de uma estufa fechada, às vezes até no inverno. Também pode haver um custo financeiro associado a cada estrutura.

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As estufas mantêm as plantas tenras mais quentes e mais protegidas do que ao ar livre

Horticultura de inverno em uma estufa

As estufas podem fazer uma diferença significativa na temperatura do ar e variam em tamanho e custo. Você pode escolher tipos feitos de plástico a vidro, com molduras de alumínio, madeira ou tijolo. Você pode escolher um tamanho e material adequados ao seu orçamento, mas como alguém que já teve uma estufa de policarbonato antes, sugiro que um investimento melhor seja uma boa estufa de vidro. Se você deseja plantar um jardim de inverno em uma estufa, é melhor escolher um que não voe!

As molduras frias são outra ferramenta muito útil para ajudar você a cultivar uma horta de inverno. Imagine-os como pequenas estufas compostas de tijolos, fardos de palha, plástico ou caixas de madeira com tampa de plástico ou vidro. Embora você possa colocar esse telhado transparente horizontalmente, é melhor colocá-lo em um ângulo para que a chuva possa escorrer facilmente. Um topo inclinado também ajuda o interior da estrutura fria a capturar o máximo de luz do inverno.

Molduras frias protegem colheitas menores dos elementos do inverno. Crédito da imagem

Molduras frias são perfeitas para invernar mudas de vegetais ou endurecer antes de plantar fora. No inverno, mantenha-os bem isolados e eles manterão as colheitas de alface, espinafre, acelga, beterraba e outras folhas verdes protegidas das temperaturas mais frias. Você pode comprar um ou construir um você mesmo com materiais reciclados.

Se você tem uma estufa ou estrutura fria, experimente salada de inverno, como rúcula, mizuna, salada de milho, orelha de cordeiro, endívia ou pak choi. Você pode começar vegetais de inverno maiores em módulos dentro de uma estufa e depois transplantá-los para fora depois de endurecidos. Estes incluem couve-flor, brócolis, alho-poró, cebola, cebolinha, couve e repolho.

Os túneis criam um local mais quente e protegido para o jardim no inverno. Crédito da imagem

Cultivo de culturas de inverno em um politúnel

Os túneis compartilham atributos semelhantes às estufas, mas são diferentes em estrutura e custo. Considere-os grandes capas de fileira cobertas por uma pele de plástico polietileno. Essa pele precisa ser substituída a cada cinco anos, mais ou menos, mas os túneis são muito mais baratos que as estufas e são a estrutura de cultivo preferida de muitas pessoas, incluindo horticultores. Como as estufas, requerem um pouco de espaço, embora você possa encontrar mini túneis no mercado.

Se você tiver espaço, a maioria dos vegetais de inverno pode ser cultivada em um túnel direto no solo. Pode parecer uma horta de inverno ao ar livre, mas protegida por uma enorme cobertura de linha! Sempre direcione as cenouras e as pastinagas, pois elas não gostam de distúrbios nas raízes. Você pode começar acelga, espinafre perpétuo e couve em módulos para transplantar para fora ou semear diretamente. Comece Alho-poró e brássicas em bandejas ou canteiro; eles demoram muito para amadurecer, então comece cedo.

Semeie couve de Bruxelas na primavera e colha no inverno

Começando legumes de inverno na primavera

Quando as temperaturas do solo e do ar caírem abaixo de 41°F (5°C), o crescimento das plantas praticamente parará até a primavera. Suas plantas vegetais passarão o inverno no solo ou escondidas até você colher no inverno ou na primavera, uma vez totalmente maduras. A chave para ter safras para colher durante o inverno é a semeadura precoce, portanto, planeje!

Você semeia colheitas que precisam de muito tempo para amadurecer no final da primavera ou início do verão para uma colheita durante o inverno. Semeie couve de Bruxelas em abril para ter brotos no Natal, enquanto o alho-poró precisa ser semeado em meados de junho. Couves de Bruxelas e alho-poró podem ser plantados em módulos em uma estufa e plantados quando atingem um tamanho razoável. Você também pode cultivá-los em um canteiro e transplantá-los de lá. O alho-poró precisa de um espaço para se expandir, então faça um buraco no chão com um dibber e simplesmente jogue sua muda no buraco e regue. Isso é chamado de 'poça'. As plantas vegetais prosperam em solos ricos e bem drenados, então certifique-se de adicionar muito esterco orgânico ou compostagem caseira .

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Comece as sementes de acelga no verão para colher durante o inverno

Iniciando uma horta de inverno no verão

Culturas de crescimento rápido podem ser plantadas em agosto e setembro para fornecer uma colheita de inverno. Saladas verdes, vegetais verdes asiáticos, espinafre, nabos e rabanetes são excelentes colheitas de inverno. Se cultivado à paisana, você pode comer salada caseira durante o inverno.

Os rabanetes de jardim comuns têm um retorno rápido, por isso são ótimos para a horta de outono. Os rabanetes de inverno são diferentes, pois são muito maiores e precisam de mais tempo para crescer. Eles também são muito resistentes! Semeie rabanetes de inverno em agosto e colha durante o inverno. Experimente as impressionantes e coloridas 'Melancia' e 'China Rose' ou as variedades 'Black Spanish' de casca preta. Os rabanetes de inverno podem ser assados ou ótimos para saladas crocantes, refogados ou decapados. As folhas novas também podem ser comidas como um verde.

Uma colheita de batatas novas no dia de Natal

Cultive Batatas de Natal

É realmente muito divertido cultivar suas próprias batatas de Natal, e as crianças também as adoram. Imagine virar um recipiente no dia de Natal para encontrar um tesouro de batatas novas tenras para o jantar! Comece as batatas de Natal comprando batatas de semente especialmente preparadas ou guarde as primeiras da primavera no fundo da geladeira. Isso os mantém adormecidos durante o verão, até que você queira plantá-los em agosto. As batatas colhidas na primavera e no verão não crescerão novamente até o próximo ano.

Plante os tubérculos em um recipiente dentro de uma estufa ou túnel, plantando 1-3 tubérculos por vaso. Cresça e plante conforme a folhagem aparece, exatamente da mesma forma que você faria com batatas de primavera e verão. Também não há necessidade de chitar, pois o solo já está quente. Cultivada sob cobertura protegida, a folhagem deve continuar canalizando energia para as batatas ao longo de novembro. Retire-o quando estiver morno e deixe o recipiente protegido com uma camada de palha até o Natal.

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Deixe as beterrabas no solo durante o inverno e colha conforme necessário

Colheita de Legumes de Inverno

A horta de inverno oferece esperança durante os meses sombrios. No início do inverno, você pode colher inhame da Nova Zelândia e mashua, dois tubérculos sul-americanos. Durante o inverno, você pode colher alho-poró, couve, repolho de inverno, brócolis roxo, salada, rabanete e couve de Bruxelas. Alho-poró e rabanete devem ser arrancados, folhas externas de couve e folhas de salada cortadas, brócolis cortados com uma faca afiada na base do caule, e 'árvores' de couve de Bruxelas podem ser cortadas na base e os brotos individuais arrancados conforme necessário… bem a tempo para um jantar de férias!

Oca, também chamado de inhame da Nova Zelândia, está pronto para colher no início do inverno

Se o seu inverno for ameno e raramente ficar abaixo de zero, você pode armazenar vegetais de raiz no chão . Isso funciona para cenouras, nabos, nabos, suecos, beterrabas, couve-rábano e aipo-rábano. Essencialmente, você os deixa no local e colhe quando necessário, economizando tempo e espaço. O solo protege as raízes do peso do inverno, mas uma cobertura de palha ajuda a protegê-las também. Puxe os vegetais conforme necessário e fique de olho nas temperaturas de congelamento. Algumas colheitas podem ser eliminadas se as temperaturas caírem inesperadamente.

O brócolis roxo é semeado no início do verão e cultivado no final do inverno seguinte até o início da primavera

Culturas de inverno para o próximo ano

Algumas culturas de inverno, como brócolis roxo, repolho de primavera, favas, couve, acelga, espinafre perpétuo e alho inverno para colheitas de primavera e verão. Seu crescimento diminui até a dormência enquanto eles resistem aos elementos, esperando, preparados para que as temperaturas subam no ano novo, quando eles quebram a dormência e voltam à vida.

Uma cultura muito procurada que hiberna no solo é o aspargo. Fazer uma cama de aspargos é um tempo bem gasto. Embora você tenha que esperar três anos para colher os benefícios da colheita, enquanto as coroas se estabelecem, você pode esperar comer anualmente deliciosas lanças verdes em abril pelos próximos 20 anos! Terminada a espera, há muito pouca manutenção com um canteiro de aspargos além da capina e colheita.

Um projeto de jardinagem de inverno que recomendo é fazer borda de acácia de framboesa

Temporada Fresca e Inspiração de jardinagem de inverno

À medida que entramos suavemente no outono, nossos jardins entram em uma nova fase e, como sempre, há muito para nos manter ocupados. Confira as tarefas abaixo para jardinagem de outono, alguns projetos de jardinagem de inverno e maneiras de proteger as plantações de primavera do frio. Se você pode cultivar em uma estufa ou túnel, use uma estrutura fria ou cloches, você pode estender sua estação de cultivo independentemente do clima e desfrutar de vegetais durante todo o ano. Olhando para o futuro, os trabalhos de jardinagem de fevereiro orientarão os preparativos do seu jardim no próximo ano.