Como fazer geléia de ruibarbo fácil

Preserve o ruibarbo da primavera em uma geléia doce e macia para servir sobre sobremesas ou iogurte. A receita precisa de apenas três ingredientes e inclui instruções muito simples.

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O ruibarbo de primavera é o primeiro deleite caseiro, mas dura pouco tempo. Após a primavera, você precisará esperar mais um ano para prová-lo novamente; portanto, enquanto os caules estiverem vermelhos, você deve começar a fazer geléia de ruibarbo vermelho. Geléia macia especialmente doce que pode ser colocada sobre panquecas, sobremesas, sorvete e pão com manteiga. Esta receita rende quatro potes pequenos, então, se quiser mais, duplique (ou triplique!) a quantidade.

Há muito a ser dito sobre o ruibarbo do início da primavera. É mais macio, mais vermelho e tem um sabor mais delicado do que o ruibarbo de verão. Este é ainda mais o caso se você cultivar ou comprar ruibarbo 'Forçado'. Pode custar até £ 1 por haste, mas é muito fácil cultivar você mesmo - é apenas ruibarbo que foi cultivado no escuro. Se você tiver uma planta de ruibarbo em seu jardim, coloque um vaso ou caixa virada sobre a planta no inverno. Deixe-o lá até o início da primavera e colha os doces talos vermelhos já em fevereiro. Tire a cobertura completamente em abril e não force a mesma planta dois anos seguidos.

Receita fácil de geleia de ruibarbo

Use esta receita para fazer potes de geléia de ruibarbo doce e picante. Uma vez feito, tem um prazo de validade de um ano e é uma ótima maneira de preservar o ruibarbo rosa e tenro. Você só precisa de três ingredientes para esta receita, incluindo açúcar de geléia. Se você não conseguir encontrar açúcar de geléia - açúcar com pectina adicionada - então você pode usar açúcar branco comum e adicionar pectina. Cada marca de pectina é diferente, portanto, siga as instruções do fabricante sobre quanto usar e quando adicioná-lo.

Receita fácil de geleia de ruibarbo

As tampas Tattler são tampas de conserva sem BPA . Eles também são disponível no Reino Unido .

Mais inspiração de ruibarbo

Quando a temporada de ruibarbo começar, você precisará de muito mais do que apenas uma receita. Você pode fazer o ruibarbo clássico desmoronar, é claro, mas depois dos primeiros você pode tentar algo diferente. Aqui estão algumas ideias culinárias para usar ruibarbo de maneira criativa de maneiras que você talvez nunca tenha pensado antes:

• Receita de vinho de ruibarbo
• Receita de Gim de Ruibarbo
• Torta de Morango e Ruibarbo (minha torta favorita!)