A melhor receita de torta de morango e ruibarbo

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Receita simples e deliciosa de torta caseira de morango e ruibarbo com frutas frescas e massa quebrada. Combine a doçura dos morangos com a torta de ruibarbo em uma das melhores receitas de torta de verão de todos os tempos!

Eu absolutamente amo a combinação de sabores de morango e ruibarbo. É doce e frutado com um toque azedo e é perfeito para bolos, tortas, geléias e minha torta favorita! A primeira vez que comi torta de morango e ruibarbo foi quando criança e desde o primeiro dia fiquei viciado. Apesar de não gostar de ruibarbo na época, adorei! É interessante como algumas frutas e vegetais podem mudar de caráter quando você os mistura com o parceiro certo. Hoje em dia eu ficaria feliz em fazer esta torta e compartilhá-la com praticamente qualquer pessoa. É uma daquelas receitas rápidas e fáceis que apresentam o MELHOR das frutas do início do verão.

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Também é incrivelmente fácil de fazer, pois o recheio leva apenas alguns ingredientes. Embora você possa fazer sua própria massa de torta, para economizar ainda mais tempo, faça-a com massa de torta pré-fabricada do supermercado. Portanto, se você estiver indo para uma reunião e quiser fazer algo delicioso e fácil, recomendo isso. Caramba, por que parar em reuniões? Você pode fazer isso sozinho e se deliciar em casa! Você pode até fazer com frutas congeladas para sentir o gostinho do sol no dia mais escuro do inverno.

Morangos e ruibarbo do jardim

Uma razão pela qual os morangos e o ruibarbo costumam ser combinados é que eles estão na estação ao mesmo tempo. Se você tem morangos começando a amadurecer no final de maio a junho, escolha o melhor para sobremesas frescas onde você não cozinha os morangos. Guarde os menos bonitos para conservas e tortas. Os que estão um pouco maduros demais são perfeitos para esta receita de torta de morango e ruibarbo! Eles não são tão atraentes, mas ainda trazem muito sabor.

O ruibarbo de jardim é geralmente colhido do início da primavera ao início do verão e depois deixado sozinho depois disso. A planta precisa de seus caules e folhas para o resto do verão crescer e armazenar energia nas raízes. Portanto, se você planeja fazer esta torta quando o ruibarbo estiver descansando, tente usar o ruibarbo que você puxou e congelou antes do tempo. Você também pode usar ruibarbo enlatado do supermercado para esta receita e, nesse sentido, morangos enlatados ou congelados também são perfeitos.

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Se você usar frutas frescas, lave-as com água fria antes de começar e corte-as em pedaços. Remova e descarte ( composto deles) todos os talos verdes dos morangos e as folhas verdes do ruibarbo, se houver.

Receita de torta de morango e ruibarbo

Fazer esta receita de torta é muito simples, especialmente porque as instruções incluem massa de torta pré-fabricada. É claro que você pode fazer sua própria massa de torta de massa quebrada e usá-la. Esta receita rende uma única torta, com cerca de oito porções, dependendo do tamanho das fatias cortadas.

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Você também precisará de alguns utensílios e pratos básicos de cozinha para fazer esta receita de torta de morango e ruibarbo. Eles incluem um rolo, um prato de torta, um pincel de confeitar e um cortador redondo de biscoitos. O cortador é opcional, e você pode usar uma faca para cortar o padrão na crosta superior, se desejar.

Você só vai precisar de alguns ingredientes para fazer torta de morango e ruibarbo

Ingredientes da Torta de Morango e Ruibarbo

3 xícaras de morangos, limpos e cortados ao meio
2 xícaras de ruibarbo, cortadas em pedaços de 1/2″
1 xícara de açúcar
1/4 xícara de farinha (ou amido de milho)
1 pacote de massa de massa quebrada (ou faça sua própria massa de torta)
Ovo batido (opcional)

Instruções para fazer torta de morango e ruibarbo

1. Pré-aqueça o forno a 375°F / 180°C / 160°C com ventilação assistida.

2. Divida a massa da torta em duas. Separe uma parte e, em uma superfície enfarinhada, abra a outra parte para criar a base da torta. O diâmetro deve ser tão largo quanto a base e os lados do prato com alguns centímetros a mais.

3. Coloque a massa no prato e pressione-a nas bordas e no topo do prato. A maneira mais fácil é enrolar a massa no rolo. Em seguida, desenrole sobre o prato.

4. Em seguida, faça o recheio da torta e coloque na travessa. É realmente tão fácil quanto uma torta! Misture os morangos, o ruibarbo, o açúcar e a farinha em uma tigela e despeje no prato. Aperte um pouco para garantir que o recheio tenha entrado uniformemente. O recheio deve chegar ao topo do prato.

5. Apare a borda da massa de fundo e reserve com a outra massa de torta reservada. Use uma tesoura ou uma faca e corte-o rente à borda do prato ou deixe-o ligeiramente saliente. Se você cortá-lo nivelado, ele encolherá um pouco.

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6. Estenda a crosta superior com o restante da massa. Deve ser apenas um pouco mais largo que o diâmetro do seu prato. Coloque o prato por cima e corte toda a volta.

7. Para ventilar o vapor, a crosta superior deve ter orifícios ou aberturas de algum tipo. Você pode espetá-los com um garfo antes de assar a torta ou reservar um tempo agora para fazer furos. De qualquer maneira está perfeitamente bem! Para recriar os mesmos buracos que eu tenho, você precisará de um cortador de biscoito redondo que não se importe de esmagar. Eu belisquei o meu em uma forma oval longa e depois cortei pedaços no meio da crosta. Eu estava indo para um desenho abstrato de flores, mas também parece um dólar de areia, não é?

A torta saindo do forno. Observe como as bordas da crosta recuaram na borda do prato

8. Enrole a parte superior da massa no rolo e desenrole-a sobre a torta. Para obter o mesmo efeito que o meu, você precisará cortar a massa até a borda para que, quando assar, ela puxe para trás. Alternativamente, você pode cortar a crosta inferior e superior para ter uma saliência de meia polegada e, em seguida, prendê-los juntos. Isso formará uma crosta sólida em todas as bordas

9. Pincele a massa com ovo batido. Esta etapa dará uma cor mais dourada à crosta quando você assá-la, mas é opcional.

10. Asse por 50-55 minutos na grade mais baixa do forno e deixe esfriar completamente antes de servir. Este prato é simples e combina perfeitamente com um montão de creme ou sorvete de baunilha, mas você também pode comê-lo simples.

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Torta de morango e ruibarbo servida com uma colherada de creme

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