Receita de Torta de Abóbora Butternut: a melhor 'Torta de Abóbora' que você jamais provará

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O segredo da melhor torta de abóbora? Retire a abóbora e use abóbora. É mais perto do que é usado para fazer abóbora enlatada

Estou prestes a destruir suas ilusões de infância. Você conhece aquelas tortas de abóbora cremosas que você come em cada Ação de Graças? Bem, acontece que não há abóbora de verdade neles.

Recentemente, eu estava pesquisando o melhores variedades de abóbora para comer quando decidi olhar para o purê de abóbora de Libby. Tem um ótimo sabor e é o que a maioria das pessoas usa para fazer torta de abóbora. Que variedade eles usam? Fiquei mais do que um pouco surpreso ao descobrir que na verdade é uma abóbora.



A abóbora Dickinson Select se assemelha mais a uma abóbora do que a uma abóbora tradicional. É uma variedade de marca registrada, então você não pode comprar sementes para cultivá-la sozinho. Isso me fez pensar - qual seria o gosto de uma torta feita com abóbora? Acontece que tem gosto exatamente igual a uma deliciosa torta de abóbora.



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O lado bom

No entanto, há um vislumbre de esperança nesta notícia devastadora. Se você quer fazer torta de abóbora do zero, pode usar abóbora. Você provavelmente também gostaria, já que a maioria das abóboras que você encontra à venda são cultivadas para serem abóboras e não para dar sabor.

Se você puder encontrar uma abóbora açucarada em um mercado de fazendeiros, ou milagrosamente em seu supermercado, faça uma torta com ela. Se não, e tudo que você pode encontrar são as abóboras de Halloween baratas, vá para a abóbora. É doce e saboroso, faz uma excelente torta e está prontamente disponível.

Não é assim receita de torta de abóbora

Faz uma torta - 8 a 10 porções



Para a crosta de torta
1 xícara de farinha multiuso
1/3 xícara (70g) de manteiga
1/4 colher de chá de sal
2-3 colheres de sopa de água fria

Para o enchimento
1 Abóbora Butternut
1 lata (14 onças / 400ml) de leite condensado adoçado
1/2 xícara de creme
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 colher de sopa de canela
1 colher de chá de gengibre
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 ovos grandes

Receita de Torta de Abóbora Butternut: a melhor

Etapa 1: Faça o Purê de 'Abóbora'

Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e coloque-as com o lado da polpa voltado para baixo em uma assadeira. Ajuda forrar a bandeja com papel alumínio ou papel manteiga. Assado em 375 ° F / 190 ° C / 170 ° C Forno ventilado por uma hora. Retire e deixe esfriar.

Quando estiver em temperatura ambiente, descasque a pele - um descascador de batata funciona muito bem - e depois bata em um purê usando um processador de alimentos ou um liquidificador (de imersão). Você precisará de cerca de quatro xícaras de purê para esta receita.

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Etapa 2: faça a crosta da torta

Você pode pular esta etapa comprando uma crosta de torta pronta, mas vale a pena o esforço extra! Corte a manteiga na farinha e no sal usando duas facas de manteiga entrecruzadas ou um cortador de massa . Este último irá lhe poupar aborrecimentos. O que você pretende fazer é misturar a manteiga com os ingredientes secos, sem derreter. Deve ter a textura de migalhas finas quando terminar.

Quando estiver pronto, comece a adicionar água fria. Mexa na mistura até que a massa comece a grudar e limpar a lateral da tigela.

Receita de Torta de Abóbora Butternut: a melhor

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Etapa 3: Asse a Crosta às Cegas

Para se certificar de que sua crosta está crocante, você precisará 'assá-la às cegas'. Abra a massa em uma bola e, em seguida, espalhe sobre uma superfície enfarinhada, enrole de forma que caiba na sua forma de torta. Deve ser largo o suficiente para pendurar as bordas em uma polegada. Para colocá-lo na assadeira, acho que enrolar no rolo e depois desenrolar na assadeira é uma delícia. Você pode dobrar as bordas como as minhas, se desejar, ou apenas aparar e pressionar as bordas para o lado externo da panela.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F / 175 ° C / 165 ° C Forno ventilado. Forre a crosta da torta com uma folha de papel alumínio ou papel manteiga e despeje três ou quatro xícaras de feijões duros e crus. Asse no forno por 12 minutos ou até que a crosta esteja firme.

Eu usei o mesmo feijão para assar às cegas por anos. Deixe esfriar e guarde em uma tupperware até a próxima vez que quiser fazer uma torta.

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Etapa 4: faça o enchimento

Bata os ovos em uma tigela com os temperos, a baunilha e o óleo. Despeje no purê de abóbora e mexa bem. Em seguida, acrescente a lata de leite condensado e as natas. Quando estiver misturado, despeje na crosta da torta pré-assada.

Receita de Torta de Abóbora Butternut: a melhor

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Etapa 5: asse essa torta

Asse a torta por uma hora ou até que o centro esteja firme. Ele pode borbulhar ou rachar nas bordas, mas isso só aumenta seu charme. Deixe esfriar por pelo menos 30 minutos antes de servir - você pode servir em temperatura ambiente ou gelado. Eu gosto de um bom bocado de chantilly de canela servido com o meu.

Então, agora que você sabe como fazer uma Torta de Abóbora Não tão, é hora de servir para sua família. Você pode fazer um teste de sabor com uma torta de abóbora ou uma torta de abóbora caseira, ou se estiver se sentindo atrevido, sirva sem dizer a ninguém o que é a princípio. Isso poderia deixar as coisas animadas no final do jantar de Ação de Graças!

Receita de Torta de Abóbora Butternut: a melhor

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