Três maneiras de secar folhas de hortelã

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Como secar folhas de hortelã para usar em chás, produtos de beleza e receitas de alimentos. Os métodos incluem secagem ao ar, usando um desidratador de alimentos ou secagem no forno

Minha hortelã cresce de março a outubro, mas depois disso, ela morre de volta para o inverno. Isso significa que tenho duas opções para me manter abastecido de hortelã durante os meses frios. Coloque algumas plantas no interior ou folhas de hortelã secas para usar até que comece a crescer novamente na primavera. Existem várias maneiras de secar ervas folhosas e, neste artigo, explicarei como secar hortelã no forno, um escorredor de pratos e um desidratador de alimentos.

Secar as ervas com cuidado pode preservar o sabor, a cor e os óleos essenciais da planta por meses. Depois de seco, dura um ano, e você pode usá-lo em chás ou em receitas de beleza como sabonete. Os métodos que compartilho sobre como secar a hortelã também se aplicam a outras ervas folhosas. Portanto, se você tiver um jardim de ervas cheio de erva-cidreira, manjericão e salsa, poderá secá-los da mesma maneira.



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Você pode secar hortelã quando as folhas são jovens e frescas como estas



Quando colher hortelã

Escolha hortelã pela manhã, antes que o sol tenha a chance de evaporar os óleos essenciais. A regra com a colheita de ervas para secar é retirar o material vegetal quando ele estiver no seu auge. Para a hortelã, será o final da primavera para sua primeira colheita. As folhas devem parecer frescas e verdes, e diz-se que os óleos voláteis de uma planta estão no auge assim que suas flores estão começando a florescer. Existem muitos tipos de hortelã por aí, mas todos eles florescerão e as abelhas vão amá-los .

Se sua hortelã está parecendo cansada ou desalinhada, não será a melhor para secar. Corte-o no chão, faça a compostagem das folhas e deixe a planta crescer novamente. Em semanas, você terá muitas folhas verdes frescas para secar. Você pode fazer isso várias vezes durante a primavera e o verão, e a hortelã ficará feliz em voltar para lhe dar ainda mais folhas aromáticas.



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Os óleos essenciais e o sabor estão em seu pico quando as flores de hortelã estão começando a se abrir

Enxaguar e secar hortelã

Antes de prosseguir com qualquer um dos métodos de secagem abaixo, certifique-se de limpar a hortelã. Deve estar do lado de fora e pode ter sujeira, insetos e tudo o mais nas folhas. Primeiro, coloque a hortelã em um pano na sombra por trinta minutos. Isso dá aos insetos uma chance de voar.

Em seguida, encha a pia com água fria e mergulhe as folhas - é mais fácil fazer isso se elas ainda estiverem no caule. Abane suavemente a hortelã, retire-a e deixe secar. Um suporte para pratos é um lugar perfeito, mas você também pode estendê-lo sobre toalhas em um local quente e arejado. No entanto, é melhor não colocá-lo sob a luz direta do sol.



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A hortelã de secagem ao ar é fácil e não requer eletricidade

Como arejar a hortelã para secar

Existem duas maneiras principais de secar a hortelã ao ar. Você pode amarrar feixes com barbante e pendurar de cabeça para baixo em um lugar quente, seco, escuro e arejado. Pode ser dentro ou mesmo em uma varanda protegida. Para evitar que as folhas secas se espalhem no chão, amarre frouxamente um saco de papel sobre o cacho. Ele pegará qualquer pedaço que cair, para que não faça bagunça e não vá para o lixo.

Para secar a hortelã desta forma, pode demorar até duas semanas. Se demorar mais, o ar na sala pode estar muito úmido e você deve investigar os métodos de forno ou desidratador abaixo.

Outra maneira de secar a hortelã ao ar é usar um escorredor de pratos. Existem muitos tipos por aí, mas eu tenho um pequeno de pano que uso regularmente. Espalho levemente a hortelã, com caule e tudo, e deixo secar ali. Geralmente, leva uma semana para secar, se o ambiente estiver quente o suficiente.

Muitas pessoas me perguntaram de onde consegui meu escorredor de roupas. Comprei há anos e, infelizmente, parece não estar mais disponível. Eu tenho meu olho neste embora se você estiver interessado.

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Folhas de hortelã secas armazenadas em uma jarra de vidro

Método de desidratação de alimentos

Para secar hortelã rapidamente, use um desidratador de alimentos. Eu uso o meu para secar todos os tipos de ervas, frutas e vegetais, especialmente se eles tiverem alto teor de água.

Limpe a hortelã conforme as instruções acima. Em seguida, arranque as folhas dos caules e coloque-as numa camada fina nas prateleiras do desidratador de alimentos. Seque a 40 ° C / 105 ° F por três a cinco horas ou até que as folhas fiquem quebradiças e se esfarelem quando roladas entre os dedos. Deixe esfriar completamente antes de guardá-lo em frascos. O calor residual pode causar condensação nos frascos e isso estragará a hortelã.

O desidratador que eu uso é da Stockli . Nos EUA, eu recomendo este desidratador de comida .

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Desidratadores de alimentos aceleram o tempo de secagem

Método de secagem em forno

Se você tiver um escorredor ou desidratador, é fácil secar hortelã. Mas e se você não tiver nenhum e precisar secar um monte agora? Felizmente, existe outro método para secar hortelã que não requer equipamento especializado e também é rápido!

Depois de enxaguar e secar a hortelã, coloque-a em uma camada fina sobre uma assadeira forrada. Se você arrancar as folhas primeiro, a hortelã pode secar um pouco mais rápido. Você pode deixá-lo na haste se pressionado. Leve ao forno a 40 ° C / 105 ° F até ter certeza de que está completamente seco. Vire as folhas a cada meia hora ou mais e mantenha a porta do forno entalhada e entreaberta para que a umidade possa escapar. Um pano de prato ou porta-bule pode ajudar a mantê-lo aberto na quantidade certa.

Se você secar hortelã no forno, levará tanto tempo quanto secá-la em um desidratador de alimentos. Lembre-se de que secar grandes quantidades de hortelã por vez pode demorar ainda mais. Você também deve evitar secar grandes pilhas de hortelã por vez, uma vez que levará muito mais tempo para secar e o aroma e o sabor da erva provavelmente serão afetados.

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Armazenamento de hortelã seca

A hortelã seca de alta qualidade ainda tem cor verde e o aroma e o sabor serão muito mentolados. Se for preto ou sem aroma, é provável que tenha passado muito tempo sendo aquecido. Tente lotes menores da próxima vez e tenho certeza de que você pegará o jeito.

Quando a hortelã estiver seca e à temperatura ambiente, você pode colocá-la em recipientes para armazenar. Se for para chá, vou esmigalhar as folhas com a mão ou usar um liquidificador (ou processador de alimentos). Também guardo as folhas inteiras. Eles ficam bonitos colocados em cima de sabonete artesanal e também podem ser infundidos em óleo inteiro. As folhas de hortelã vão secar em uma fração do tamanho que você começou, então planeje usar um recipiente que tenha de um quarto a um oitavo do tamanho da hortelã quando fresca. A hortelã seca tem uma vida útil de pelo menos um ano. Depois disso, tende a perder o sabor.

PS - se secar hortelã parecer muito problemático, você também pode congelá-la. Uma grande amiga minha compra cachos de hortelã-pimenta no mercado dos fazendeiros, coloca no freezer e tira punhados para fazer chá.

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Aprenda a fazer sabonete de hortelã-pimenta

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Como secar hortelã

Adoráveis ​​Verdes Três maneiras de secar hortelã em casa usando um método simples de secagem ao ar, um desidratador de alimentos e o forno. Uma ótima maneira de estender sua colheita de hortelã para chá, cuidados com a pele e alimentos, durante todo o inverno. 5a partir de17votosImprimir receita Receita de Pin Tempo de preparação1 hora Hora de cozinhar4 horas CursoConserva ComidaAmericano, britânico Porções2 xícaras Calorias1,4 kcal

Equipamento

Ingredientes 1x2x3x

  • 4 xícaras folhas de hortelã fresca

Instruções

Limpe a hortelã

  • Antes de prosseguir com qualquer um dos métodos de secagem abaixo, certifique-se de limpar a hortelã. Se você mesmo cultivou, deve estar do lado de fora e pode conter sujeira, insetos e tudo o mais nas folhas. Primeiro, coloque a hortelã recém-colhida em um pano do lado de fora, à sombra, por trinta minutos. Isso dá aos insetos a chance de voar.
  • Em seguida, encha a pia com água fria e mergulhe as folhas - é mais fácil fazer isso se elas ainda estiverem no caule. Abane suavemente a hortelã, retire-a e deixe secar. Um suporte para pratos é um lugar perfeito, mas você também pode estendê-lo sobre toalhas em um local quente e arejado. No entanto, é melhor não colocá-lo sob a luz direta do sol.

Método 1: hortelã secar ao ar

  • Pendurado em um lugar arejado : Existem duas formas principais de secar a hortelã ao ar. Você pode amarrar pequenos cachos com barbante e pendurar de cabeça para baixo em um local quente, seco, escuro e arejado. Pode ser dentro ou mesmo em uma varanda protegida. Para evitar que as folhas secas se espalhem no chão, amarre frouxamente um saco de papel sobre o cacho. Ele pegará qualquer pedaço que cair, para que não faça bagunça e não vá para o lixo. Para secar a hortelã desta forma, pode demorar até duas semanas. Se demorar mais, o ar na sala pode estar muito úmido e você deve investigar os métodos de forno ou desidratador abaixo.
  • Prateleira de secagem : Outra maneira de secar a hortelã ao ar é usar um escorredor . Existem muitos tipos por aí, mas eu tenho um pequeno de pano que uso regularmente. Espalho levemente a hortelã, com caule e tudo, e deixo secar ali. Geralmente, leva uma semana para secar, se o ambiente estiver quente o suficiente.

Método 2: Menta seca em um desidratador de alimentos

  • Limpe a hortelã conforme as instruções acima. Em seguida, arranque as folhas das hastes e coloque-as em uma camada fina nas prateleiras de seu desidratador de alimentos . Seque a 105 ° F (40 ° C) por três a cinco horas ou até que as folhas estejam quebradiças e se esfarelem quando roladas entre os dedos. Deixe esfriar completamente antes de guardá-lo em frascos. O calor residual pode causar condensação nos frascos e isso estragará a hortelã.

Método 3: Menta seca no forno

  • Depois de enxaguar e secar a hortelã, coloque-a em uma camada fina sobre uma assadeira forrada. Se você arrancar as folhas primeiro, a hortelã pode secar um pouco mais rápido. Você pode deixá-lo na haste se pressionado. Coloque-o no forno a 105 ° F (40 ° C) até ter certeza de que está completamente seco. Vire as folhas a cada meia hora ou mais e mantenha a porta do forno entalhada e entreaberta para que a umidade possa escapar. Um pano de prato ou porta-bule pode ajudar a mantê-lo aberto na quantidade certa.
  • Se você secar hortelã no forno, levará tanto tempo quanto secá-la em um desidratador de alimentos. Lembre-se de que secar grandes quantidades de hortelã por vez pode demorar ainda mais. Você também deve evitar secar grandes pilhas de hortelã por vez, uma vez que levará muito mais tempo para secar e o aroma e o sabor da erva provavelmente serão afetados.

Armazenamento de hortelã seca

  • Quando a hortelã estiver seca e à temperatura ambiente, você pode colocá-la em recipientes para armazenar. Se for para chá, vou esmigalhar as folhas com a mão ou usar um liquidificador (ou processador de alimentos). Também guardo as folhas inteiras. Eles ficam bem colocados em cima de sabonete artesanal e também pode ser infundido em óleo inteiro. As folhas de hortelã vão secar em uma fração do tamanho que você começou, então planeje usar um recipiente que tenha de um quarto a um oitavo do tamanho da hortelã quando fresca. A hortelã seca tem uma vida útil de pelo menos um ano. Depois disso, tende a perder o sabor.

Nutrição

Servindo:1colher de cháCalorias:1,4kcalSódio:1,7mgFibra:0,1gVitamina A:75IUCálcio:10mgFerro:0,6mg Palavra-chaveMenta, hortelã-pimenta Experimentou esta receita? Nos informe como foi!

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