Jardinagem perene comestível: plante estes mais de 70 comestíveis uma vez e colha por anos

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Jardinagem perene comestível é uma maneira de cultivar deliciosas colheitas enquanto economiza tempo, dinheiro e esforço. Plante qualquer um desses mais de 70 vegetais, frutas ou ervas perenes uma vez e colha deles por anos. Também inclui um tour de vídeo de comestíveis perenes no final.

A maioria de nós cultiva safras comestíveis a partir de sementes ou plantas que começamos no ano de cultivo, colhemos e depois temos que crescer novamente. Isso ocorre porque muitos de nossos vegetais comuns morrem quando os colhemos ou, eventualmente, morrem quando chega o tempo frio. No entanto, há uma maneira mais fácil de fazer plantações. Uma abordagem que é muito menos trabalhosa, mais confiável e apresenta um mundo de itens comestíveis novos e incríveis. Plante safras perenes uma vez e colha delas por anos.

Benefícios das culturas perenes

Para quem está com pouco tempo, ou que gostaria de evitar um trabalho árduo, plantações perenes e ornamentais são a sua resposta. Elas crescem fielmente na primavera e costumam ser algumas das primeiras plantas com floração e produção no jardim. Sei que posso contar com cebolinhas de alho surgindo no final do inverno, junto com outros membros da família da cebola perene.
Embora sempre cultive safras anuais a partir de sementes, também reconheço o valor das plantas perenes. Na verdade, cerca de metade da minha horta está repleta deles - tudo, desde amoras-pretas sem espinhos a brócolis nove estrelas, oca e cebolas galesas.

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As cebolas galesas são como cebolinhas gigantes

Culturas perenes são de baixa manutenção

Não apenas as culturas perenes têm vida longa, mas muitas são resistentes ao inverno, duram muito e são resistentes a pragas. Por viverem no solo por muito tempo, também podem ter sistemas de raízes mais extensos, tornando-os resistentes à seca. Pense na última temporada de seca que seu jardim teve - você estava regando as ervilhas, alfaces e espinafre em vez da velha macieira. Um jardineiro inteligente pode compreender os benefícios de culturas de baixo consumo e baixa manutenção. Além disso, como as plantas perenes vivem no solo por anos, elas ajudam a impedir a erosão do solo e a manter o carbono preso no solo. Isso prova que o smart também pode ser ecologicamente correto.

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Oca é um vegetal perene que pode produzir até três libras de tubérculos por planta

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Tipos de culturas perenes

Em minha opinião, existem quatro tipos de culturas perenes e você pode usar todos eles para criar seu jardim perene comestível. Os comestíveis nesses grupos lhe darão rendimentos ano após ano, geralmente sem que você precise fazer nada além de adubá-los e podá-los. Você encontrará culturas alimentares perenes que se enquadram em:

Vegetais perenes
Raízes, bulbos e tubérculos
Frutas e bagas perenes
Ervas perenes

Os feijões vermelhos são perenes nas zonas 8-10

Safras anuais e bienais

Muitos de nossos vegetais de jardim comuns são anuais ou bienais e, embora seus ciclos de vida sejam diferentes, você só obtém uma boa safra no primeiro ano. Mesmo que alguns sobrevivam à colheita e ao inverno, eles florescem direto na primavera. Depois disso, suas raízes se tornam lenhosas e suas folhas, amargas, pois direcionam toda a sua energia para a produção de sementes. Após a semeadura, eles morrem, deixando as sementes para continuar na próxima geração. Cenoura, beterraba e acelga são todas bienais.

Outras, como as abóboras, crescem o ano todo, produzem frutas e murcham e morrem assim que a temperatura cai. Novamente, as sementes são o que a planta confia para crescer novamente no próximo ano. Algumas safras podem dar a você várias colheitas se você for esperto quanto à maneira como as faz, mas, eventualmente, elas também vão semear e morrer no mesmo ano. A alface, por exemplo, começará a semear dentro de semanas ou meses, mesmo se você colher apenas algumas folhas de cada vez.

Os aspargos podem crescer por pelo menos vinte anos

Jardinagem perene comestível

As culturas perenes são diferentes porque têm uma vida longa. Para ser uma cultura perene, uma planta deve ser capaz de sobreviver ao inverno e produzir uma safra considerável no ano seguinte e no ano seguinte. As culturas perenes também sobrevivem ano a ano, como perenes ou herbáceas perenes. As perenes de vida curta podem viver de três a cinco anos antes de precisarem ser substituídas e incluem couve perene e brócolis de nove estrelas.

As plantas perenes de longa vida podem viver de cinco a vinte anos e, às vezes, muito mais. Os espargos vivem vinte ou mais anos, e o ruibarbo pode viver meio século no lugar certo. Já ouvi falar que o ruibarbo é a única coisa que sobrevive em aldeias abandonadas há muito tempo.

O ruibarbo pode viver décadas, mas produz melhor se dividido a cada cinco anos

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Colhendo culturas perenes

Cada cultura perene é diferente e, dependendo de qual você tem, você colhe as flores, folhas, frutos, frutos ou tubérculos. Com plantas frondosas, segure-se e tire apenas no máximo trinta por cento do crescimento, antes de permitir que ele volte a crescer. Essa regra geral ajuda as plantas perenes a sobreviver para ver outra colheita.

Com os tubérculos, guarde alguns para replantação e o mesmo se aplica às plantas que crescem a partir de bolbos. Evite colher os bulbos, ou todos eles, para permitir que as plantas sobrevivam. A colheita conservadora manterá suas plantações perenes vivas, tanto quanto cultivar as certas para o seu clima.

Alcachofras produzem flores comestíveis por cerca de oito anos antes de precisarem ser substituídas

A robustez dos vegetais perenes

Os vegetais perenes são colheitas de longa duração com caules, folhas, botões de flores, sementes, raízes ou tubérculos comestíveis. Alguns são muito conhecidos por nós, mas muitos outros são obscuros ou apenas cultivados em certas regiões ao redor do mundo. As culturas perenes serão diferentes com base no seu clima, uma vez que algumas não sobreviverão a invernos abaixo de zero. Por exemplo, o feijão vermelho cresce como uma cultura anual em locais com invernos frios. Em sua casa na América Central e até mesmo em climas temperados mais quentes, pode crescer como uma planta perene.

O gráfico abaixo lista muitos comestíveis perenes que você pode cultivar em um jardim temperado médio, junto com as pontas de cultivo e suas zonas de resistência do USDA. Também posso recomendar esses livros como guias para o cultivo de uma horta perene.

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Vegetais perenes: de alcachofra a Zuiki Taro, um guia do jardineiro para mais de 100 comestíveis deliciosos e fáceis de cultivar - por Eric Toensmeier
Como cultivar vegetais perenes: jardinagem de vegetais de baixo impacto e baixa manutenção - por Martin Crawford

Cebolas ambulantes formam bulbos comestíveis no topo de suas hastes

Vegetais Perenes

Vegetal perene	Zonas de robustez do USDA	Dicas de cultivo
Espargos Asparagus officinalis	3-8	Lanças de aspargos são brotos imaturos que você colhe na primavera, antes que eles tenham a chance de crescer e se tornarem hastes altas e folhas emplumadas. Cultivado a partir de 'coroas' de dois anos, você só deve colher os aspargos após seu terceiro ano no solo. Depois que suas fábricas se estabelecem, elas podem continuar produzindo por vinte ou mais anos.
Alho-poró de Babington (alho-poró selvagem) Allium ampeloprasum var. babingtonii	5-9	Esse alho-poró selvagem perene cresce em solo arenoso em todas as ilhas britânicas, mas tolera a maioria dos tipos de solo e pHs. Ele se espalha pelo bulbo e pelos bulbilhos e, quando colhido, se parece muito com um alho-poró comum, embora o sabor seja um pouco mais de alho. A planta pode crescer até seis metros de altura e precisa de sol, mas é resistente a ventos fortes e locais expostos. A planta inteira é comestível, incluindo o conjunto superior de bulbilhos.
Cardoon Cynara cardunculus	7b-10	Com três metros de altura, este parente da alcachofra tem grandes folhas verdes prateadas e pequenos cardos espinhosos que ficam no topo de seus caules altos. Embora os botões de flores sejam comestíveis, são os caules bem cozidos no vapor que você come. Eles têm gosto de uma combinação de caule de acelga, aipo e alcachofra. Cresce a partir de sementes na primavera.
Espinafre caucasiano Hablitzia tamnoides	3-9	Uma planta vinhedo com folhas verdes em forma de coração, pequenos ramos de flores e pode crescer mais de dois metros. Coma as folhas e os rebentos jovens, cozinhando-os no vapor ou salteando e usando como acelga ou espinafre. Esta planta é a única que resta em seu gênero, mas vem como uma cultivar sueca e dois tipos selvagens da Armênia e Geórgia. Planta atraente tolerante à sombra.
Butterbur gigante (Fuki) Petasites japonicus	4-9	As grandes folhas verdes em forma de rim são tradicionalmente usadas no Japão como envoltórios para alimentos a serem cozidos em fogo aberto. Os caules e os botões muito amargos são também comestíveis, sendo este último cozido em tempura e servido como iguaria do início da primavera. Esta planta pode ser invasiva, portanto, é melhor mantê-la restrita, se possível. Prefere argila a solo franco, sombra total ou parcial em um local abrigado e não é exigente com o pH do solo.
Alcachofra Cynara Scolymus	6-9	Os corações dos botões de flores deste cardo gigante são uma iguaria que você ficará feliz em ter em seu jardim. Uma vez estabelecida, uma planta de alcachofra pode florescer por até oito anos, e você pode propagá-la prontamente a partir de uma planta-mãe. Em climas amenos, eles não morrem no inverno e podem produzir cabeças o ano todo.
Bom rei henrique Chenopodium bonus-henricus	3-9	Substituto de espinafre de baixa manutenção relacionado à 'galinha gorda' selvagem Chenopodium álbum . Ela cresce até 60 centímetros de altura e 15 de largura e tem folhas verdes que parecem pés de ganso. Se as folhas não forem preparadas da maneira correta, podem ser muito amargas. Evite comer as folhas cruas e, em vez disso, mergulhe-as em água salgada por uma hora antes de cozinhar, refogar ou ferver. Você também pode comer os brotos e botões de flores na primavera e no verão.
Gengibre japonês Zingiber mioga	7 a 10	Embora o gengibre japonês esteja relacionado ao gengibre culinário comum, as raízes não são comestíveis. Em vez disso, você colhe os brotos e botões de flores dessa planta e os usa da mesma forma que o gengibre. Ele também cresce bem em climas temperados, tornando o sabor caseiro de gengibre mais acessível para aqueles que não vivem nos subtrópicos. O sabor é, na verdade, uma mistura suave de gengibre e cebola, com os botões mais parecidos com o de gengibre. Use o gengibre japonês como faria com a cebolinha no macarrão, saladas e outros pratos salgados. Prefere solo fértil e cresce bem em recipientes que podem ser colocados sob a cobertura no inverno.
Brócolis de nove estrelas Brassica oleracea botrytis asparagoides	3-10	Esta brassica incomum foi descoberta crescendo em um pedaço de brócolis comum no início do século XX. A cada ano, ele pode cultivar de cinco a nove pequenas cabeças de brócolis verde-amarelo. Contanto que você as corte antes de florescer, a planta vive para produzir outra colheita. Esta planta perene de vida curta pode viver por cerca de cinco anos e você pode cultivá-la da mesma maneira que outros membros da família do repolho e da brássica.
Couve perene Brassica oleracea var ramosa	6-9	Muito semelhante à couve anual, mas com folhas menores, que algumas pessoas preferem no sabor. Cresce como uma touceira de cerca de quatro metros de altura e largura e inclui os cultivares ‘Daubenton’, ‘Dorbenton's,’ ‘Taunton’ e ‘Ewiger kohl’. Perene de vida curta que continuará produzindo o ano todo por cerca de cinco a seis anos. Raramente floresce, então, para continuar crescendo, você propaga novas plantas a partir de estacas. Os caules externos podem assentar no solo e formar raízes. Prefere sol pleno e um solo com pH de seis ou mais, mas é tolerante com sombra parcial e condições à beira-mar.
Cebola de batata Allium cepa var. agregar	5-8	A cebola-batata, também conhecida como cebola multiplicadora, cresce de forma semelhante às chalotas, pois cada cebola plantada formará um cacho de cebolas amarelas. As cebolas crescem de 2 a 4 em diâmetro e têm um sabor mais forte do que as cebolas ou cebolas doces. Esta é uma variedade de dias longos, o que significa que a maioria dos cultivares não produzirá se você viver ao sul de 37N ou ao norte de 37S latitudes. Cresce em condições semelhantes às de outras cebolas, com pleno sol e solo rico. Depois de colhê-las, lembre-se de guardar algumas cebolas para replantar imediatamente (invernos amenos) ou no ano seguinte.
Rampas Allium tricoccum	3-7	Cebola perene que cresce com folhas tenras de alho a partir de pequenos bulbos no início da primavera. Use como se fosse uma cebolinha, ou mesmo como verduras salteadas ou pesto. Em alguns lugares, as rampas norte-americanas crescem profusamente na natureza, mas em outros, elas foram forrageadas até quase o esquecimento. Eles demoram muito para se estabelecerem, portanto, se você desenterrar as lâmpadas, poderá perder seu suprimento. É melhor colher apenas as folhas com alho e nunca muitas de uma única planta. Cresce em solo de pH neutro em condições de tipo de floresta - sombra parcial a total e solo úmido e fértil. É melhor cultivá-lo a partir de bulbos de raiz nua ou transplantes, pois as sementes podem levar um ano para germinar e as plantas, em seguida, até dez anos para atingir a maturidade.
Ruibarbo Rheum Rhabarbarum	3-8	Embora seja usado como fruta, o ruibarbo é tecnicamente um vegetal. Na primavera, você vai pagar uma pequena fortuna por seus caules tenros e vermelhos, mas cultive-os você mesmo e terá mais do que pode comer. O ruibarbo prospera na negligência e muitas vezes pode ser encontrado crescendo na parte de trás de jardins e lotes em todo o hemisfério norte. Você pode puxar os caules da primavera até o início do verão e, uma vez estabelecidas, as plantas produzirão por anos. Crescer a partir de coroas ou sementes (demora muito mais) e dividir a cada cinco anos para promover a produtividade.
Beterraba do mar Beta vulgaris subsp. maritima	4-8	Este ancestral selvagem de todas as nossas beterrabas e acelgas cultivadas pode ser encontrado crescendo selvagem ao longo da costa em partes da Grã-Bretanha e da Europa. É formadora de touceiras e tem folhas verdes coriáceas. Ele se adaptou para viver em condições salgadas, mas também crescerá feliz em uma horta comum. Coma as folhas novas na primavera, pois as folhas mais velhas podem ser duras. A beterraba do mar tem uma vida útil de dois a onze anos, e um estudo mostrou que as plantas de sementes coletadas na Bretanha, França, têm a vida útil mais longa de todos os tipos. Use as folhas como você faria com espinafre ou espinafre perpétuo, e dizem que tem um gosto muito semelhante ao último.
Ser couve Crambe Maritima	4-8	Herbácea perene com folhas grossas e crespas semelhantes a repolho que morrem no outono. São os brotos de primavera da planta que são mais valorizados, e muitas vezes são 'forçados' com um vaso de forma semelhante ao ruibarbo. Os brotos escaldados, as folhas novas e as flores são as partes mais populares para comer. As plantas espaciais estão a sessenta centímetros de distância, e as plantas baixas com folhos e folhos preencherão as lacunas entre elas. A couve-do-mar cresce bem em solos pobres em áreas expostas e é tolerante à seca e às condições do mar. Ele pode crescer por até dez anos, mas só é produtivo após cerca de seu terceiro ano.
Feijão Escarlate Phaseolus coccineus	7-11	Muitos de nós cultivamos feijão vermelho sem nunca perceber que eles são uma planta perene de vida curta em climas subtropicais e amenos. Esses feijões de alta produção têm flores vermelhas, rosa ou brancas, dependendo do cultivar, e são perenes em lugares onde não há geada. Nas zonas de jardinagem sete e acima, eles podem crescer novamente na primavera por até seis anos. Você pode comer feijão e flores.
Alazão	3-9	Existem três espécies de azedinha cultivadas para uso culinário, incluindo azedinha francesa (Rumex scutatus), azeda vermelha (Rumex sanguineus) e azedinha de jardim (Rumex acetosa). Embora cada um pareça um pouco diferente, o sabor é semelhante. Um agradável chute de ácido oxálico que torna as folhas frescas e cítricas. Muito fácil de crescer a partir da semente ou propagar, dividindo uma moita existente. Use as folhas cruas ou cozidas e em saladas, molhos, sopas e pratos com ovos. Cresce em pleno sol até sombra parcial e prefere solo úmido bem drenado.
Couve Taunton Deane Brassica oleracea var Acephala	6-9	Couve perene que cresce até cerca de seis metros de altura com uma espessa haste lenhosa e folhas verde-púrpura. Colha as folhas o ano todo e use-as como faria com couve ou repolho comum. Diz-se que tem bom sabor e é considerado 'muito resistente' na Grã-Bretanha, de onde vem. Prefere sol pleno, solo fértil e condições semelhantes a outras brássicas.
Foguete turco Bunias orientalis	4-8	Embora relacionado com rúcula (rúcula), Foguete turco tem um sabor parecido com o de repolho e fica mais parecido com o raab de brócolis. As folhas, caules, flores e botões de flores são comestíveis e podem ser comidos crus ou cozidos e usados como brócolis ou substituto de couve. Uma planta fácil de cultivar e que se espalha por isso é considerada invasora em alguns lugares. Tolerante à seca e pode viver mais de dez anos como uma planta perene. Prefere sol pleno, mas tolera sombra parcial e diferentes tipos de solo.
Cebolas ambulantes Allium × proliferum	3-10	As cebolas ambulantes, também chamadas de cebolas arbóreas ou cebolas topset, formam aglomerados de pequenos bolbos no topo de talos altos. Você pode comer esses bulbilhos, as verduras e também o bulbo principal. Embora comer o bulbo principal signifique que a planta não crescerá novamente no próximo ano. Use as verduras como cebolinhas, e os bulbilhos podem ser abertos e usados como dentes de alho para um sabor suave de cebola. Cresce a partir de sementes ou pequenos bulbilhos, que brotam prontamente, mesmo quando ainda estão no ar. Prefere sol pleno e solo úmido e fértil. Existem vários cultivares de cebolas ambulantes, incluindo a cebola ambulante egípcia .
Agrião Nasturtium officinale	2-10	Planta semi-aquática com folhas e sementes apimentadas que você pode secar e usar como mostarda. Muito fácil de cultivar em recipientes que ficam em uma bacia de água para manter a mistura de envasamento úmido, mas tradicionalmente cultivado em água rasa, de fluxo livre e limpa. Embora se enraíze no solo e no composto, os caules ocos do agrião permitem que ele flutue na água. Prefere sol parcial e condições semelhantes a pântanos, embora não goste de água estagnada.
Cebolas galesas Allium fistulosum	6-9	As cebolas galesas são como cebolinhas gigantes, podem ser usadas como cebolinhas e chegam a atingir 18 de altura. Você pode cultivá-los a partir de sementes ou bulbos e, com o tempo, eles formam aglomerados que emergem em longas folhas verdes e flores de alho brancas que atraem polinizadores. Tanto as folhas como os bolbos são comestíveis e podem ter um forte sabor a cebola. Plante sementes ou bulbos divididos e certifique-se de deixar pelo menos metade de seus bulbos sem colheita para que possam se acumular no próximo ano. Prefere sol pleno e solo úmido e fértil. Também chamado de cebolas ‘Bunching’ ou ‘Siberian Everlasting’.
Alho selvagem Allium ursinum	3-8	Cebola selvagem perene muito semelhante às rampas, mas nativa da Europa e da Ásia. Tanto as folhas com alho quanto os bulbos são comestíveis e use como você usaria cebolinha, ou mesmo como verduras salteadas ou pesto. Cresce a partir de transplantes de sementes ou bulbos em solo de pH neutro em condições de floresta aberta - parcial a pleno sol e solo úmido e fértil. As sementes germinam e crescem muito mais rápido do que rampas, então valem a pena se você quiser começar um canteiro.
Foguete selvagem Diplotaxis tenuifolia	5-9	Normalmente cultivado anualmente, com sementes semeadas a cada poucas semanas para um suprimento constante, o foguete selvagem pode morrer durante o inverno, mas voltar a crescer novas folhas na primavera seguinte. Tem folhas verdes serrilhadas que são muito apimentadas e se você deixá-la florescer e vir a semear, você pode comer as flores, os frutos das sementes e facilmente guardar as sementes para colheitas futuras. Muito fácil de crescer e rápido de amadurecer. Semeie em solo fértil situado em pleno sol, da primavera ao outono. Cresce bem em recipientes.

Alcachofras de Jerusalém também são chamadas de Sunchokes

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Raízes, bulbos e tubérculos

Existem tantas raízes, bulbos e tubérculos perenes comestíveis disponíveis que eles merecem sua própria seção. Os tipos abaixo têm partes subterrâneas saborosas e às vezes cheias de energia, e muitos podem persistir no solo de ano para ano. Se você tiver invernos abaixo de zero, certifique-se de levantar seus tubérculos e replantá-los no próximo ano para garantir que sobrevivam.

Vegetal perene	Zonas de robustez do USDA	Dicas de cultivo
Alcachofra chinesa (Crosnes) Stachys affinis	5-9	Colha os peculiares tubérculos brancos desta planta no início do outono e sirva crus ou levemente fritos. Cada planta produz apenas cerca de 6 onças (170 g) de tubérculos, e eles são pequenos, com apenas 2,5 a 5 centímetros de comprimento. Ainda assim, eles são uma iguaria e vale a pena seu esforço se você tiver espaço para dá-los. Eles têm uma textura de castanha de água e um sabor de nozes. Em regiões amenas, você pode deixar alguns dos tubérculos no solo para crescerem novamente no ano seguinte. Prefere solos bem drenados em pleno sol e não gosta de geadas. Plante somente quando o solo aquecer na primavera.
Chicória (Radicchio) Cichorium intybus	3-9	A chicória é cultivada por suas folhas amargas, que podem ser comidas cruas ou cozidas, e por sua raiz principal profunda, que pode ser cozida e moída em um substituto do café. Cultivar chicória como uma planta perene pode ser desafiador, pois as plantas cultivadas a partir do mesmo pacote de sementes podem ter características de crescimento diferentes e podem ser anuais, bienais e perenes. Algumas cultivares como Variegata di Castelfranco e Italiko Rosso podem ter mais tendência a perenizar . Semeie a partir da semente no meio do verão em pleno sol e solo fértil. Afine a 30 cm de distância e colha as folhas após a primeira geada. Se alguma planta sobreviver ao inverno, deixe-a crescer para ver se perenizarão.
Dália Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis Dahlia coccinea	8-11	É possível que os tubérculos de todas as dálias sejam comestíveis mas é bem provável que o que você está cultivando em seu jardim agora seja. Os longos tubérculos de suas plantas podem ser colhidos no outono e comidos crus ou cozidos. Diz-se que a textura e o sabor são como yacon - crocantes e levemente doces a brandos. Se você já comeu alcachofras de Jerusalém e teve mau vento ou cãibras, tenha cuidado. Os tubérculos da dália contêm o carboidrato indigerível, inulina, e podem ter o mesmo efeito. Cultive dálias a partir de sementes ou tubérculos na primavera e levante os tubérculos no outono se houver invernos frios. Prefere solo fértil de drenagem livre e pleno sol. As plantas se dão melhor se receberem suportes.
Ervilha Lathyrus tuberosus	6-8	Os tubérculos do tamanho de nozes desta leguminosa perene têm gosto de ervilha quando crus e de castanhas doces quando cozidas (geralmente cozidas ou assadas). Eles são uma planta selvagem que era comumente cultivada na Europa no passado e conhecida na França como macusson. A planta cresce 12-32 de altura com alternadas, folhas ovais, flores rosa tipo ervilha profundamente perfumadas e uma haste trepadeira semelhante a ervilha-doce. Freqüentemente encontrado crescendo selvagem em terras cultivadas, ele pode criar raízes até 16 de profundidade e enviar seus caules trepadeiras para culturas como o trigo. Pode ser melhor cultivar esta safra em recipientes. Cresce a partir de sementes na primavera.
Raiz-forte Armoracia rusticana, syn. Cochlearia armoracia	3-9	Um pouco vai longe quando se trata de raízes de raiz-forte picantes e quentes. As plantas podem desenvolver raízes enormes e se tornar invasivas se você plantá-las em um local aberto. Mesmo o menor pedaço de raiz deixado no solo pode crescer uma nova planta. É melhor começar suas plantas com uma copa, ou pedaços de raiz de uma planta-mãe, e crescer em um recipiente grande - até mesmo uma lata de lixo velha serve. Ele tem folhas altas e flexíveis em forma de doca que amam o sol, mas não são muito exigentes com o tipo de solo.
Alcachofra de Jerusalém (Sunchokes) Helianthus tuberosus	3-8	A alcachofra de Jerusalém é uma raiz vegetal americana que cresce a partir de caules de folhas grossas com mais de 2,5 metros de altura. Produzindo flores semelhantes às do girassol, eles também são conhecidos como sunchokes e não estão relacionados às alcachofras. Colha os tubérculos ricos e com sabor de nozes no início do outono, quando a planta morrer, e guarde alguns para replantar no ano seguinte. Mais de duas dúzias de cultivares estão disponíveis, incluindo Fuseau, Bear Valley Purple e Mammoth French White. Pode se espalhar facilmente, portanto, considere crescer em recipientes grandes. Também pode causar inchaço no estômago e gases em até cinquenta por cento da população, mas o sabor é tão delicioso que muitas pessoas lidam com ‘Fartichokes’. Cresce nas zonas do USDA 2-8, embora os tubérculos possam não sobreviver no solo abaixo da zona três.
Oca (inhame da Nova Zelândia) Oxalis tuberosa	8-9	Os tubérculos de Oca variam em cor de rosa a branco a magenta e só começam a se formar abaixo da folhagem de madeira semelhante a azeda no outono. Você colhe os tubérculos do final do outono ao início do inverno, e a produção pode chegar a 1,3 kg por planta. Eles têm um sabor único que é cítrico e de batata e a textura cozida é como um nabo cozido. Também se pode comer os tubérculos crus e têm uma crocância agradável. Cresce dos tubérculos no final da primavera e, se você tiver um clima ameno no inverno, pode deixar alguns no solo para crescer no próximo ano. Sempre sinto falta de alguns e eles crescem por conta própria como voluntários. Mais dicas de cultivo de oca aqui .
Batata Solanum tuberosum	8-12	Qualquer pessoa que tenha invernos amenos e cultive batatas sabe como elas podem crescer novamente no ano seguinte se você deixar de colhê-las. Embora não seja recomendado guardar batatas para replantar no próximo ano (devido a patógenos potenciais), há um criador de plantas nos EUA que desenvolveu ‘Batatas perenes’ para invernos / climas frios. Embora as batatas comuns morram se o solo congelar, elas podem sobreviver para produzir uma pequena safra no ano seguinte. Batatas podem crescer em praticamente todas as zonas de robustez, 3-12, se você cultivá-las anualmente.
Skirrets Sium sisarum	5-9	Um vegetal europeu antiquado, os skirrets são uma verdadeira perene e voltam ano após ano com suas massas de raízes com sabor de cenoura. Pode crescer até um metro e vinte de altura no verão, e as copas formadoras de touceiras são colhidas no outono, depois de terem um verão para preencher. Cresça a partir de sementes ou coroas na primavera e comece a colher após o segundo ano, quando a folhagem morrer. Desenterre as coroas, pegue as melhores raízes como sua colheita e replante a coroa para crescer mais um ano. Se você quiser aumentar suas plantas , você pode separar coroas individuais e plantá-las separadamente. Prefere solo de drenagem livre úmido e fértil em pleno sol.