Nhoque de Porcini ao molho cremoso de cogumelos

Bolinhos de batata caseiros aromatizados com cogumelos silvestres e servidos com molho cremoso de cogumelos e alho. Um prato saudável com cogumelos silvestres de sabor profundo

À medida que o verão se transforma em outono, as ideias de refeição começam a se transformar em pratos clássicos que enchem a barriga e aquecem a alma. É também o momento de procurar cogumelos silvestres e combinar os dois é uma maneira perfeita de celebrar a mudança da estação. Com batatas ainda chegando do lote e espinafres e cebolinhas frescas crescendo em casa, pensei que não havia melhor maneira de preparar cogumelos silvestres do que incluí-los em um prato farto de nhoque caseiro. Eu estava tão certo!

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Um dos mais cobiçados de todos os cogumelos silvestres é o Cep, também conhecido como Penny Bun, ou Porcini. Você pode encontrá-los crescendo selvagens de agosto a novembro e eles são muito fácil de identificar . Embora alguns preparem seus Ceps frescos, diz-se que secá-los intensifica o sabor e os torna mais fáceis de armazenar. Um pouco vai longe e até mesmo uma pitada de Ceps seco adiciona um sabor profundo de cogumelo a qualquer prato saboroso.

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Uma refeição saudável com cogumelos selvagens e bolinhos de batata recheados

Nhoque Porcini

Se você nunca comeu nhoque antes, eles são essencialmente bolinhos de batata do tamanho de uma mordida. Normalmente feitos simples, você também pode temperá-los com especiarias, ervas secas e cogumelos secos. Essas mordidas saborosas da melhor comida caseira são muito recheadas e geralmente são servidas com um molho de acompanhamento.

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Uma deliciosa combinação de cogumelos, queijo, creme, alho e verduras

Eles são bastante fáceis de fazer a partir do zero, mas o tempo será economizado se você tiver um mouli (fábrica de alimentos) . Se não, não tem problema, mas você vai precisar de um espremedor de batatas ou de uma peneira de metal.

Nhoque Porcini

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