Lista completa de sementes para plantar em sua horta de outono

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Estenda a temporada cultivando uma horta de outono! Use esta lista de sementes para semear agora para ter colheitas até novembro. Inclui ervilhas, vegetais de raiz, verduras para salada, verduras asiáticas e informações sobre épocas de semeadura e dias até o vencimento.

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Estamos no meio da temporada de superlotação. Cestas de tomates, trugs de abobrinha e mais alface do que poderíamos comer. Pode estar longe de nossas mentes, mas dentro de semanas nossos vegetais começarão a morrer e os espaços de jardim outrora produtivos ficarão vazios. Se você planejar com antecedência, é possível manter a comida caseira chegando durante os dias mais frios do outono. A tarifa mudará e, em alguns casos, a técnica de cultivo, mas com um pouco de planejamento, você pode estender a estação até o outono e além. Não é tarde demais para uma horta de outono.

Use o guia abaixo para ajudá-lo a escolher o vegetal certo para cultivar e quando iniciá-lo a partir da semente. Reserve um pouco de tempo agora para semear e você colherá os frutos mais tarde, quando muitas outras hortas estiverem vazias!

O que plantar em sua horta de outono

Se você pensar em quando começou algumas de suas colheitas de verão, pode ter sido meses atrás. Abóbora, abóbora, milho – muitos desses vegetais precisam de muitos meses para amadurecer. Em uma horta de outono, você tem muito menos tempo para as coisas crescerem antes que o frio comece. Isso significa que você precisa se concentrar em culturas que crescem relativamente rápido e talvez também em condições amenas. À medida que o verão diminui em setembro e outubro, as noites podem ficar um pouco frias, então você precisa cultivar plantas resistentes que podem não se importar tanto com essas condições.

Abaixo estão alguns dos vegetais que você pode cultivar em sua horta de outono. Eles incluem muitos vegetais folhosos, como espinafre e acelga, mas também vegetais asiáticos. Você também pode espremer uma última safra de ervilhas, especialmente se escolher uma variedade anã, e algumas outras safras também! Alguns, como a couve e a alface-de-cordeiro, resistem até à geada e ao frio. Seu crescimento diminuirá, mas eles ainda lhe darão verduras muito depois que outros vegetais desaparecerem de suas camas.

Beterraba e folhas de beterraba são culturas a serem cultivadas para colheitas posteriores

Rúcula também é conhecido como foguete. Esta folha apimentada é fácil de cultivar e pode ser usada em todos os tipos de pratos, desde saladas a arroz e coberturas de pizza. 45-60 dias para o vencimento.
Beterraba para Raízes e Verduras A beterraba prospera em temperaturas mais baixas e atinge a maturidade em cerca de 50 a 60 dias. No entanto, você também pode cultivar beterraba para suas deliciosas verduras e começar a colhê-las muito mais cedo. As folhas são semelhantes em sabor, mas mais terrosas que a acelga suíça. Você pode comê-los quando o bebê sai ou esperar até que estejam mais maduros para colher. 21-42 dias até o vencimento
Bok choi / couve chinesa Um vegetal crocante de sabor suave que pode ser usado tanto cru quanto cozido. Embora cada planta precise de cerca de um pé para amadurecer em tamanho real, você pode cultivar folhas 'bebês' em vasos e recipientes. 25-30 dias para o vencimento.
Roupas acreditam / Coentro O coentro é uma erva popular usada em pratos asiáticos e latino-americanos, incluindo sopas, saladas e pratos étnicos salgados. 60-70 dias para o vencimento.

Verduras folhosas são ótimas culturas para crescer em uma horta de outono

Kailaan / Gai Lan Folhas grossas e carnudas com sabor de repolho que podem ser usadas em refogados, saladas e outros pratos que exigem folhas de repolho e verduras. Quando cultivadas em recipientes, você deve usar as plantas em seu estado 'bebê'. Em campo aberto, eles precisam de pouco mais de um pé para atingir o tamanho máximo. 60-70 dias para o vencimento.
Alface de Cordeiro / Salada de Milho Este verde resistente vem em duas variedades. Uma que você semeia no final do verão e lhe dá verdes tenros no outono. A outra é uma variedade resistente ao inverno. 50-70 dias para o vencimento.
Alface Existem dezenas de tipos diferentes de alface, mas a maioria lhe dará uma colheita de outono. Para estender a temporada, procure variedades resistentes ao inverno. 40-60 dias para o vencimento.

As alfaces precisam de apenas um ou dois meses para produzir uma boa colheita

Está frio Um vegetal asiático com sabor apimentado e mostarda. É usado em frituras, mas é mais comumente cru e usado em saladas ou como cobertura para pratos salgados. 40-50 dias para o vencimento.
Mizuna Semelhante à Mibuna, esta verdura japonesa lembra a Rúcula (Rúcula) e é utilizada predominantemente em saladas e pratos não cozidos. 40-50 dias para o vencimento.
Mostarda verde Quente e apimentado, use Mostarda Verde em saladas, refogados e outros pratos que precisam de um pouco de calor. Lembre-se de que, embora as folhas pequenas sejam macias e saborosas, as folhas mais maduras podem ser amargas. 30-40 dias para o vencimento.
Pak choi / Hi choi Um verde suculento vertical com bases carnudas e folhas verdes robustas. Sabor muito suave. 45-75 dias para o vencimento.
Ervilhas É possível obter uma segunda safra de ervilhas no outono. Em julho e início de agosto, semeie variedades resistentes ao clima quente e a doenças como o oídio. 70-90 dias para o vencimento. Você também pode semear ervilhas agora para brotos.

Comece as ervilhas no início de agosto para ter como colheitas de outono

Rabanetes Suculentos e apimentados, os rabanetes são vegetais relativamente livres de problemas que adoram condições mais frias. As condições do outono são perfeitas para essas pequenas raízes saborosas e coloridas. 30-60 dias para o vencimento.
Espinafre Você pode achar que é muito mais fácil cultivar espinafre como uma safra de outono devido às informações de dias longos acima. 35-45 dias para o vencimento.
Rabanetes de inverno Ao contrário dos rabanetes de jardim comuns, que você também pode semear para a horta de outono, os rabanetes de inverno são maiores e usados de maneira diferente. Eles são picantes e crocantes, mas usados mais como outras raízes de inverno: assados, cozidos ou ralados. Um dos meus favoritos é o rabanete preto espanhol, com pele preta e interior branco crocante. Os rabanetes de inverno são semeados no final do verão e levam de 60 a 70 dias para atingir a maturidade. Você pode armazená-los no chão durante todo o inverno em climas mais amenos.

Uma horta de outono cheia de acelga, rabanete, salsa e beterraba

Quando iniciar uma horta de outono

Então agora você sabe que, para cultivar no outono, você precisa escolher as variedades certas de vegetais. As folhas verdes serão suas amigas, pois amadurecem rapidamente. Você também pode tirar vantagem de muitos deles serem vegetarianos de longo dia, então sua tendência a fugir será menor. A próxima coisa a calcular é quando semear.

A primeira e a última data de geada da sua região determinarão quando semear vegetais. Se você mora nos EUA, você pode descobrir suas datas aqui . Para as Ilhas Britânicas, você vai querer verifique essas datas . Conte os dias até a maturidade de qualquer planta a partir da data da primeira geada. Esse dia será o último dia em que você poderá semear.

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Semeie esses vegetais por muitos dias, pelo menos, a partir da data da primeira geada

Tempo de maturidade para vegetais

O tempo que uma semente leva para se transformar em uma cultura varia de vegetal para vegetal. Também pode variar de acordo com a variedade e a época do ano. Pegue a alface, por exemplo - no gráfico acima, as alfaces levam cerca de 40 a 60 dias para crescer até a maturidade. Há uma grande diferença entre esses dias porque levará mais tempo para crescerem em climas mais frios. Semeie no final da primavera e pode levar apenas 40 dias, mas semeie no final do verão e pode demorar mais.

As variedades de alface também desempenham um papel importante no tempo de maturidade. Variedades menores, como Little Gems e alface, vão demorar muito menos do que a alface formadora de cabeça. Existem também variedades mais adequadas para o cultivo em clima frio e durante o inverno. A Alface ‘All the Year Round’ é um cabeçote que pode ser colhido até outubro quando cultivado ao ar livre. Outras variedades, como Green Oak Leaf e Valdor, podem ser muito tolerantes às temperaturas do inverno. Pelo menos aqui na Grã-Bretanha.

A acelga semeada após o meio do verão produzirá folhas no outono.

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Vegetais estão cientes da escuridão

Fotoperiodismo é a sua palavra do dia. O que se refere é o número de horas de escuridão e luz a que uma planta é exposta. Ao cultivar vegetais, é importante para nós porque as plantas usam a luz, ou melhor, a escuridão, para contar a época do ano. Eles usam esse tempo para saber quando será o momento ideal para amadurecer e definir a semente.

As folhas são pequenos painéis solares e comunicam a toda a planta se os dias estão ficando mais longos ou mais curtos. Eles contabilizam as horas de escuridão e se esforçam para lançar sementes em uma determinada duração da noite. Esse tempo varia de acordo com a planta, mas todos os vegetais de dia longo visam produzir sementes quando os dias de luz ultrapassam um limite crítico. Normalmente quando há mais de 12 horas de luz solar.

Espinafre e alface são menos propensos a estragar se cultivados como colheitas de outono

Legumes de Dia Longo

Alguns vegetais, como o espinafre, visam plantar perto da noite mais curta (dia mais longo) do ano. Para aqueles de nós no hemisfério norte, geralmente é 21 de junho. Isso significa que, mesmo que você o mantenha bem regado e sombreado nessa época, ele ainda tenderá a 'fugir'. O mesmo vale para nabos, rúcula (rúcula) e a maioria dos outros vegetais.

O truque para cultivar essas plantas de dia longo é planejar que a data de vencimento seja bem antes do meio do verão ou depois. Semeie espinafre no final de julho e agosto, e você terá uma chance muito maior de uma colheita do que semeá-la em maio. Isso torna o espinafre uma ótima opção para sua horta de outono.

Pique cebolinhas e outras ervas herbáceas no meio do verão. Eles vão crescer novamente para uma colheita de outono.

Hacks para colheitas de outono

Muitos vegetais de outono semeados a partir de sementes tendem a ser verdes e folhosos. Pense em alfaces, verduras asiáticas e ervas e folhas de clima frio. Se você está um pouco atrasado na semeadura, outra maneira de estender a temporada é comprar mudas. Muitas empresas de sementes ainda as oferecerão do final de julho a agosto, então dê uma olhada. É uma maneira rápida e eficiente de pular o tempo inicial de crescimento e dar um impulso inicial à sua horta de outono!

Você também pode estimular um novo crescimento em ervas perenes não lenhosas, cortando-as com força. Ervas como hortelã-pimenta, erva-cidreira, amor, cebola galesa e cebolinha produzirão novos brotos e folhas até a primeira geada. Traga-os para dentro de casa ou cobertos se quiser prolongar ainda mais a temporada.

A Horta de Outono pode ser um espaço de cultivo exuberante e produtivo

Mais inspiração de horta de outono

Há muitas coisas que você pode fazer agora para preparar seu jardim para o outono. Há colheitas para colher, mas você pode ter canteiros começando a abrir que precisam de uma aplicação anual de cobertura morta de composto. Você também pode começar novos canteiros, continuar a compostagem e pensar em colheitas para crescer no inverno.