Receita tradicional de Koeksisters sul-africanos

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Uma receita de koeksisters sul-africanos que mostra como fazer rosquinhas tradicionais trançadas que são doces e literalmente escorrendo em xarope de especiarias. Um doce favorito que você pode comprar comumente na África do Sul, e um sabor especial de casa para expatriados ao redor do mundo.

Na semana passada, um amigo sul-africano compartilhou a receita de koeksisters abaixo no Facebook. Vendo que eu estava indo para um Braai (churrasco) na casa dela, decidi que tentaria fazer alguns como uma surpresa especial. Nunca fiz Koeksisters antes, mas experimentei em outra festa sul-africana e adorei. Eles têm um exterior nítido e literalmente encharcados com xarope de especiarias doces. Pronunciadas como ‘irmãs cozinheiras’, essas guloseimas são um prato tradicional da África do Sul que, sem dúvida, se originou com os primeiros colonos holandeses no país.

Eles foram definitivamente um sucesso com meus amigos, como eu suspeitava que seriam. Quando os experimentei em outra função, eles foram atacados pelos expatriados sul-africanos e mal consegui um a tempo! Eles são um doce nostálgico que eu acho que lembra os sul-africanos de sua juventude e dias felizes em casa.



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Faça Koeksisters no dia anterior

Esta receita de koeksisters não é difícil na minha opinião, mas o xarope deve ser feito no dia anterior para dar tempo de engrossar um pouco e precisa estar bem frio. Depois disso, o resto é uma brisa e esta receita vai dar-lhe cerca de três dúzias de donuts que são perfeitos para partilhar em qualquer festa ou encontro. Eles são semelhantes, mas também diferentes dos donuts de estilo americano e são verdadeiramente uma experiência pegajosa, doce e deliciosamente bagunçada.

Outra coisa a ter em conta é que é fácil rolar e cortar a massa muito grossa. Os donuts aumentam depois de trançados, então seja conservador. A massa grossa cria donuts mais grossos que podem demorar mais para absorver a calda e podem não ter a consistência certa. Se você não tem certeza sobre como rolar a massa da maneira certa, também posso recomendar meu receita de bolo de funil .



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Receita de Koeksisters da África do Sul

Adoráveis ​​Verdes As koeksisters sul-africanas são uma rosquinha trançada do zero, crocante, cozida e embebida em xarope de especiarias. Um doce favorito que você pode comprar comumente na África do Sul, e um sabor especial de casa para expatriados ao redor do mundo. 5a partir de4votosImprimir receita Receita de Pin Tempo de preparação2 horas 30 minutos Hora de cozinhar30 minutos Tempo total3 horas CursoSobremesa ComidaÁfrica do Sul Porções36 Donuts Calorias114 kcal

Equipamento

  • Tigelas grandes
  • Frigideira funda
  • Rolo da Massa
  • cortador de pizza

Ingredientes 1x2x3x

Para o xarope koeksister

  • 4 xícaras açúcar branco 800g
  • 17,9 fl. onça Água 530ml ou 2¼ xícara
  • 1 TBSP Suco de limão
  • colher de chá Creme de tártaro
  • 1 colher de chá Ruivo Ralado ou como uma maçaneta desse tamanho
  • 1 Pau de canela
  • Pitada Sal marinho fino 1/8colher de chá

Para a massa koeksister

  • 4 xícaras Farinha de trigo com fermento 500g
  • ¼ xícara açúcar branco cinquentag
  • TBSP Manteiga cinquentag
  • colher de chá Fermento em pó vinteg
  • 6,75 fl. onça Leite 200ml ou¾+xícara
  • 1,7 fl. onça Creme cinquentaml ou¼xícara
  • 2 Ovos
  • Pitada Sal marinho fino 1/8colher de chá

Instruções

  • No dia anterior, faça a calda. Aqueça a água até aquecer e adicione o resto dos ingredientes. Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe por dez minutos, mexendo para garantir que todos os ingredientes se dissolvam. Após dez minutos, retire a calda do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de colocá-la na geladeira. Deixe o pau de canela e o gengibre flutuando na calda.
  • No dia seguinte, faça a massa. Coloque os ingredientes secos em uma tigela e misture. Em seguida, adicione a manteiga e esfregue-a na massa com os dedos ou corte-a com uma faca de confeitar ou duas facas cruzadas.
  • Em seguida, adicione o leite, as natas e os ovos e misture bem. Faça uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos trinta minutos.
  • Abra a massa com cerca de 1 / 2-1 cm de espessura e corte em tiras com cerca de 1 cm de largura e 6 cm de comprimento. Pegue três deles e pressione as pontas juntas em uma das pontas antes de trançar. Quando a trança terminar, pressione as outras pontas uma contra a outra.
  • Aqueça uma panela com cerca de 2,5 cm de óleo vegetal em fogo baixo até que comece a chiar quando você colocar um pedacinho de massa no óleo. Nesse ínterim, coloque a sua panela de xarope em outra panela com água gelada para mantê-la fria. O xarope deve ser mantido bem frio a partir deste ponto.
  • Frite as Koeksisters até dourarem de ambos os lados. Retire-os do óleo quente com uma escumadeira e transfira-os imediatamente para a calda e deixe-os descansar o máximo que puder. Continue fritando as Koeksisters e, quando ficar sem espaço na panela, retire as que ficaram de molho por mais tempo e coloque-as sobre uma gradinha para esfriar.
  • As Koeksisters deveriam literalmente estar transbordando de xarope, por dentro e por fora. Depois que todos os seus donuts estiverem prontos, coma-os imediatamente ou leve à geladeira até que sejam necessários. Aproveitar!

Nutrição

Servindo:cinquentagCalorias:114kcalCarboidratos:27gSódio:33mgAçúcar:22g Palavra-chaveRosquinha Experimentou esta receita? Nos informe como foi!

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