Pizza de alho selvagem com cogumelos e brócolis roxo

Sirva um banquete de primavera com pizza de alho selvagem com cogumelos frescos, brócolis roxo e pétalas de flores de calêndula

Estou realmente aproveitando ao máximo o Wild Garlic este ano. Esta deliciosa erva selvagem cresce perto de mim e é um aroma fantástico para todos os tipos de pratos salgados. Conhecido também pelo nome de 'Ramps' ou 'Ramsons', tem um sabor delicado de alho e cebola que adoro harmonizado com queijo, normalmente em massas.

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Ontem decidi fazer algo um pouco diferente e levei a combinação de alho selvagem e queijo para o próximo nível – pizza caseira. É fácil para qualquer um fazer e você pode colocar qualquer outra cobertura que desejar. Eu escolhi uma pizza 'branca' (sem molho de tomate) e a cobri com cogumelos, brócolis roxo e pétalas de flores de calêndula. Eu literalmente usei o que colhi no jardim e colhi no vale ontem. Ao fazer o seu próprio, use as coberturas de sua preferência; pizza é um alimento que permite que você seja criativo.

Receita de pizza de alho selvagem

Faz três pizzas de 12″

• Massa de pizza artesanal ou bases de pizza pré-fabricadas
  
• Cinco folhas de alho selvagem – picadas
• 1 colher de sopa de parmesão ralado
• 1/4 xícara de queijo muçarela ralado
• Coberturas: cogumelos, pétalas de flores de calêndula e brócolis roxo
• 1 colher de sopa de azeite extra virgem
• sal marinho

Você só precisa de cinco folhas de alho selvagem para esta receita, mas sinta-se à vontade para adicionar mais para um sabor mais saboroso

1. Primeiro forragem para o seu alho selvagem (ou compre um pouco no mercado de um fazendeiro). Cresce em locais frescos, sombreados e úmidos e está disponível no início da primavera. Dicas de forragem de alho selvagem .
2. Faça o seu massa de pizza – é bastante simples, mas levará pelo menos uma hora para subir. Se você puder encontrar massa de pizza pré-fabricada, essa pode ser outra opção para você.
3. Pré-aqueça a grelha em temperatura média ou forno a 200°C / 400°F.
4. Se você dividir a receita do Jamie Oliver por três, como eu fiz, terá massa suficiente para três pizzas. Pegue o primeiro pedaço de massa, polvilhe com farinha e estenda-o com um rolo para que caiba confortavelmente em sua assadeira ou pedra de pizza. Eu tenho uma bandeja de pizza barata com furos no fundo que garante que o fundo da pizza também fique crocante.
5. Regue com o azeite, polvilhe os alhos bravos por cima e depois o queijo. Disponha as coberturas sobre o queijo e polvilhe sal marinho.
6. Asse no forno por 8 a 10 minutos ou até que a massa da pizza esteja dourada e o queijo borbulhante.