Fácil como torta de morango e receita de geléia de ruibarbo

Uma receita simples para geléia de morango e ruibarbo. Faça esta receita em junho, quando os morangos estão maduros e vermelhos e o ruibarbo ainda está no auge. O ruibarbo adiciona um sabor contrastante e delicioso à sua geléia de morango clássica e é o meu favorito absoluto!

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Se há algo mais delicioso do que Torta de Morango e Ruibarbo, é Geléia de Morango e Ruibarbo. A geléia de morango é deliciosa por si só, mas adicionando sabores contrastantes, como a acidez do ruibarbo e do limão, você pode adicionar um pouco de intriga. Também é um bônus que o suco de limão define a geléia, portanto, nenhuma pectina adicional é necessária nesta receita.

Bagas maduras são algumas das melhores para fazer conservas com

Geléia de Morango e Ruibarbo

faz 5-6 frascos

425 g de ruibarbo, finamente picado
575g Morangos fatiados
900g de Açúcar
Sumo de 1/2 Limão
Uma colher de manteiga
Molho grande ou panela de conserva
Frascos esterilizados potes de bola

1. Coloque os morangos em uma panela grande com o suco de limão e o açúcar

2. Amasse as frutas com um espremedor de batatas – no entanto, se você gosta de pedaços de morangos em sua geléia, pule esta etapa.

3. Adicione o ruibarbo e deixe a mistura ferver lentamente; mexendo regularmente, deixe ferver por cerca de 10 minutos.

4. O topo da mistura ficará coberto com espuma, que você não quer derramar em seus frascos. Então, quebre a manteiga em pedaços pequenos e espalhe na superfície da geléia. Mexa lentamente a manteiga na espuma e você verá que a maior parte dela desaparece magicamente.

5. Usando uma faca de manteiga para reter qualquer espuma restante, despeje a geléia em seus frascos esterilizados. Se houver espuma na superfície do frasco, use uma colher esterilizada para limpá-la cuidadosamente. Feche com a tampa e reserve - conforme a geléia esfria, você ouvirá um estalo quando a tampa fechar o conteúdo.

A geléia nesta receita não ficará completamente sólida, mas tenderá a ser pegajosa e fácil de retirar da jarra. Melhor ainda para espalhar em torradas, bolinhos, iogurte, panquecas ou qualquer outra coisa com a qual você queira se deliciar.