Torta de maçã clássica com um toque caseiro

Faça uma torta de maçã clássica com uma crosta amanteigada rica e maçãs de polpa vermelha. A vibrante cor carmesim das maçãs leva a tradicional torta de maçã a um outro nível

Eu fiz dezenas de tortas de maçã, mas esta tem todas elas batidas. A côdea é leve e crocante, o sabor é rico em especiarias de outono e o recheio é de um vermelho carmesim profundo. SIM! Totalmente natural e sem aditivos, esta é uma tarte de maçã vermelha. Faça isso para seus amigos e familiares e eles ficarão maravilhados com o quão delicioso é, assim como a cor. Se você já fez uma torta antes, esta receita clássica de torta de maçã será simples de seguir. No caso de você nunca ter feito um antes, dei instruções claras sobre como fazer a massa amanteigada e o recheio. Há também um vídeo mostrando as instruções completas, incluindo como criar o design bonito da crosta.

Torta de maçã clássica feita com suculentas maçãs de polpa vermelha

Receita clássica de torta de maçã com maçãs vermelhas

O ingrediente secreto de que você precisa para a torta de maçã vermelha são as próprias maçãs. Maçãs de polpa vermelha já existem há décadas e foram criadas naturalmente para ter interiores vermelhos. Às vezes, eles são todos vermelhos, mas na maioria das vezes eles são uma bela mistura de vermelho, rosa e branco. Esse é o caso das minhas maçãs Red Love.

Eu ganhei uma macieira Red Love há seis anos e ela tem proporcionado colheitas exuberantes de maçãs vermelhas doces nos últimos quatro. Eles são ótimos para comer e cozinhar, mas aquela cor linda simplesmente exigia que fossem feitos como uma torta de maçã clássica. Tem um gosto doce e de maçã e canela, mas meu Deus, parece simplesmente incrível. A título de acompanhamento, recomendo realmente que sirvam esta torta ainda quente com sorvete rosa e branco. Eles não só acentuam as cores da torta, mas também tem um gosto muuuuito bom.

Maçãs Red Love têm pele vermelha profunda e interior carmesim

Encontrando Maçãs Vermelhas com Carne

Existem muitos outros tipos de maçãs de polpa vermelha para escolher. Nos estados, você encontrará Red Devil, Pink Pearl e muitos outros em mercados de agricultores do final de agosto a outubro. Se você é um jardineiro entusiasta como eu, recomendo enfaticamente que consiga sua própria árvore. Pode levar alguns anos para a fruta amadurecer, mas vale a pena.

Se você gostaria de obter o mesmo tipo de árvore que eu tenho, você pode obtê-lo em Luber . Eu tenho a macieira Red Love Era e ela chegou como uma árvore de dois anos há quatro anos. Ela cresce até cerca de 2-3 metros (6-9 pés) e é muito produtiva. Embora digam que a doçura e o azedume são equilibrados, acho que são muito mais doces do que a maioria das maçãs. Eles são um verdadeiro deleite para crescer e comer.

Um corte transversal da maçã Red Love mostra faixas vermelhas, rosa e brancas

Receita clássica de torta de maçã com um toque caseiro

Ingredientes 1x2x3x

Massa De Pastelaria Duas Crostas

• 2 xícaras farinha simples 260gramas
• 2/3 xícara manteiga sem sal 140gramas
• 1 colher de chá Sal marinho fino
• 5 Colher de sopa água fria

Recheio de torta de maçã vermelha

• 1,3 libras maçãs descascadas e fatiadas 600g
• 1/2 xícara açúcar refinado branco 100gramas
• 1/4 xícara farinha simples 32gramas
• 1/2 colher de chá canela em pó
• 1/2 colher de chá noz-moscada moída
• 1/8 colher de chá Sal marinho fino um traço
• 2 Colher de sopa manteiga sem sal 28gramas
• 1 Colher de sopa leite frio

Instruções

• Tentar medir com precisão quantas maçãs você precisa para uma torta pode ser complicado. Eles vêm em todos os formatos e tamanhos, então o que eu faço é encher meu prato de torta com o máximo que cabe. Em seguida, adicione um extra. Faça o mesmo, descasque, retire o caroço e corte as maçãs em fatias de 1/4 '.
• Comece a fazer a massa da torta. Corte a manteiga fria na farinha e no sal marinho usando um liquidificador ou cruzando duas facas. Continue trabalhando nisso até que as partículas tenham o tamanho de migalhas grosseiras.
• Polvilhe a água sobre a mistura e misture com um garfo ou colher. Você deve incorporar bem o suficiente para que não haja poças de água na tigela. Use as mãos para espremer a mistura até formar uma bola de massa, certificando-se de que todos os pedaços grudem nas laterais da tigela.
• Divida a massa em dois, deixando metade para rolar para a crosta de fundo e colocando a outra metade na geladeira para manter gelada.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada em um círculo cerca de cinco centímetros maior do que a forma de torta. O que significa que fica saliente da frigideira por uma polegada em todos os lados.
• Se você está começando a enrolar massa de torta, role na área de trabalho da cozinha mantendo a superfície, o rolo de massa e a massa polvilhada com farinha. Abra suavemente e vire a massa 1/4 de volta à medida que a estende - isso a mantém circular. Se houver rachaduras, umedeça-as com água e feche com uma pinça.
• Role a crosta da torta pronta no rolo e, em seguida, desenrole-a sobre a assadeira. Firme a massa em todos os cantos e fendas e, em seguida, pressione as bordas da massa em torno da borda da forma de torta. Corte o excesso de massa pelas bordas, mas deixe cerca de 1/2 'para que a crosta não encolha na forma durante o processo de cozimento.
• Pré-aqueça seu forno a 200 ° C / 390 ° F ou, se você tiver um forno com ventilador, ligue-o a 180 ° C / 350 ° F
• Misture o excesso de massa com a outra metade da massa restante e abra até ficar do mesmo tamanho da primeira. Use um cortador de biscoitos em forma de coração para cortar um padrão. Coloque os corações recortados de lado. Enrole esta crosta superior em seu rolo.
• Termine de fazer o recheio. Misture os ingredientes secos do recheio em uma tigela até que fique sem grumos. Despeje esta mistura sobre as maçãs e cubra bem.
• Despeje a mistura em sua forma de torta forrada de pastelaria. Pressione as maçãs para baixo para que não haja pedaços proeminentes saindo.
• Em seguida, desenrole a crosta superior sobre a forma de torta, centralizando o desenho depois. Corte o excesso de massa com uma tesoura. Deixe 1/4 pendurado na borda. Passe farinha nos dedos e pressione as pontas para formar uma costura.
• Pincele as costas dos recortes de coração com água e cole-os no topo da crosta da torta para completar o desenho.
• Passe um pouco de manteiga no recheio da torta através de cada orifício na crosta da torta. Pincele toda a crosta da torta generosamente com leite frio. Isso o ajudará a adquirir uma bela cor dourada.
• Asse por cerca de 45 minutos ou até que a crosta esteja bem dourada e o recheio comece a borbulhar. Deixe esfriar por 20 minutos antes de servir. Prepare com sorvete rosa e branco e divirta-se.

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