Colhendo e secando rosas para o chá

Como secar e usar roseiras para o chá. Dicas para colher roseiras, três maneiras de secá-los e instruções sobre como prepará-los em um bule de chá

É essa época do ano novamente e as sebes estão cheias de frutas. Com a maioria das pessoas empenhadas em coletar suculentas amoras-pretas, o quadril rosa vermelho-vivo, mas duro como pedra, costuma passar despercebido. As roseiras são frutos da roseira e, no verão, são encontradas como uma parte verde e inchada do caule logo abaixo da flor. No outono, eles incham em um belo 'quadril' vermelho que fica deslumbrante no mato ou são deliciosos secos e transformados em chá.

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Cada rosa não cortada acabará por produzir um quadril, mas algumas aparecerão no verão e outras mais tarde no outono, dependendo da espécie. Que eu saiba, todas as roseiras são comestíveis, embora algumas variedades tenham um sabor melhor do que outras.

Rosa Canina (Rosa Canina) e quadris da mesma espécie

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Abençoado com um delicado sabor frutado e rico em vitaminas A, B e C, a roseira brava pode ser usada para fazer todo o tipo de coisas. Geléias, xaropes, chás, vinhos e até cosméticos. Tanto a fruta quanto as sementes são comestíveis, mas você não deve comer roseiras inteiras porque elas têm pelos irritantes por dentro. Não se preocupe, você pode filtrá-los antes ou depois do processo de secagem.

Os melhores quadris para comer são os produzidos pela rosa silvestre comum, também conhecida como Rosa Canina (Rosa canina). São quadris firmes e vermelhos, ricos em sabor e fáceis de encontrar e colher. Eles estão prontos no outono, mas dizem que a melhor época para colhê-los é logo após uma geada. Tente escolher aqueles que sejam firmes e com cores vibrantes. Se você encontrar algum que esteja amolecido ou com manchas escuras, ignore-o.

Você pode secar quadris menores inteiros, mas os maiores têm muitos cabelos dentro. A rosa japonesa (Rosa rugosa) é outra rosa comum que produz quadris comestíveis e gigantescos. Literalmente quatro ou cinco vezes o tamanho de uma roseira canina. Muitas vezes você pode encontrá-los crescendo em plantações municipais aqui na Ilha de Man. Gosto de errar pelo lado cauteloso e tentar remover o máximo possível de dentro desses quadris antes de secá-los.

Rosa Japonesa (Rosa Rugosa) e quadris da mesma espécie

terra kitt e james dean

Secagem de Rosa Mosqueta para o Chá

Enxágue os quadris com água e deixe secar. Em seguida, se você estiver usando quadris Rosa Rugosa, corte-os e remova o máximo de sementes possível. Se você escolheu os quadris menores de Rosa Canina (Dog Rose), apenas corte a parte superior e inferior do quadril e deixe-os razoavelmente intactos. Eles são muito menores, então vão secar mais facilmente do que os Rugosas maiores.

Coloque os quadris no forno em fogo baixo por cerca de três horas e meia até que estejam completamente secos. Ou veja abaixo a secagem do desidratador de alimentos.

Preparar os frutos da roseira cortando-os e removendo as sementes

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Deixe os quadris esfriarem completamente e coloque-os em um saco de papel para secar por mais uma semana ou mais. Quando tiver certeza de que as peças estão secas até o osso, passe-as em um processador de alimentos até que estejam grosseiramente picadas. Despeje tudo em uma peneira e sacuda o 'pó de coceira' para fora e em um jornal ou em um saco. Você ficará surpreso com a facilidade com que eles filtram através da malha.

Guarde o chá em um recipiente hermético em um local escuro e fresco. O chá é melhor consumido dentro de um ano, mas pode durar mais, dependendo dos métodos de armazenamento.

Método de desidratação de alimentos

Secar a roseira brava em um desidratador de alimentos é muito mais fácil e usa menos energia do que um forno. Escolha sua roseira, lave-a com água fria e deixe secar. Prepare conforme descrito na etapa um acima e, em seguida, coloque-os em uma camada fina nas prateleiras de seu desidratador de alimentos . Deixe seu desidratador secá-los até que estejam totalmente secos. Resfrie e armazene conforme descrito acima.

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Quando completamente secos, os frutos da rosa são de cor escura e muito duros

Rose Hips de secagem ao ar

Existem duas maneiras de secar as roseiras. Se o tempo estiver quente e seco, você pode primeiro limpar os quadris e espalhá-los em papel encerado ou telas. O sol pode secar quadris menores ou pedaços de quadris em apenas um dia. Se não estiverem completamente secos, leve os quadris para dentro durante a noite e coloque-os para fora no dia seguinte. Se você tiver uma estufa ou politúnel, pode secá-los dentro e deixá-los no local durante a noite.

Você também pode secar roseiras dentro. Pode demorar cerca de um mês, mas é uma boa opção se você está precisando de um espaço ao ar livre ou se o tempo não estiver ótimo. Limpe e espalhe-os sobre telas ou bandejas forradas de papel-cera e coloque-os em um local seco e bem ventilado. Quando estiverem completamente secos, você pode armazená-los em potes.

Fazendo Chá Rosa Mosqueta

Meça 1 colher de chá de roseira seca para cada xícara de chá que você vai preparar. Despeje água escaldante sobre os quadris e deixe em infusão por cerca de cinco minutos. Remova o suporte para folhas de chá de seu bule de chá e descarte o conteúdo. Sim, você pode compostar os quadris molhados. Sirva o chá imediatamente e acrescente um pouco de mel ou estévia para adoçar.

Chá de Rosa Mosqueta é frutado e delicioso