Como cristalizar prímulas e outras flores comestíveis

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Cristalize as prímulas para preservar suas lindas flores até o verão. Esta receita simples também funciona para outras flores comestíveis e requer apenas alguns ingredientes comuns

As prímulas são uma das primeiras flores a desabrochar todos os anos. Eu sorrio ao vê-los abrir suas pétalas tão cedo - semanas antes de nossas outras flores de primavera mais familiares. Eles são facilmente dilacerados pelo vento e castigados pela chuva e pelo clima, e uma maneira de preservar sua beleza passageira é através de flores comestíveis cristalizadas. Vou guiá-lo por este projeto criativo de primavera e, no final, você terá lindas prímulas cristalizadas para usar como decoração de cupcakes, bolos maiores e sobremesas.

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Populares na época vitoriana, as flores comestíveis estão voltando. O Instagram está repleto de obras-primas de flores comestíveis e você as vê usadas frescas em tudo, desde bolos de casamento em camadas até coquetéis e saladas elegantes. Delicadas e fugazes, as flores comestíveis são caras para comprar, mas fáceis de cultivar no jardim de sua casa. Embora você possa usá-los frescos, também há maneiras de preservá-los. Os cubos de gelo de flores comestíveis que você encontrará em meu livro , mas também flores muito cristalizadas. Eles não estão em um cristal real, mas sim revestidos de açúcar que endurece e preserva as pétalas.



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As prímulas cristalizadas são flores comestíveis preservadas para usar como decoração de sobremesa



As flores de prímula são comestíveis

As prímulas são uma das flores primaveris mais comuns e lindamente simples - e por acaso também se enquadram na categoria comestível. Embora eu não ache que eles têm gosto muito por conta própria, revestidos com uma fina camada de açúcar, eles se tornam uma doce obra de arte botânica. As prímulas cristalizadas têm uma vida útil de até seis meses e são uma decoração lindamente doce e natural que você pode usar em sobremesas e bolos e guardar para uma ocasião especial.

Ao terminar, as flores são duras e açucaradas e as pétalas de dentro estão totalmente secas. Pense nas flores cristalizadas como flores secas em vez de frescas, uma vez que tanto a lavagem do ovo quanto a secagem com açúcar e preservam as pétalas por meses.



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Escolha flores comestíveis um pouco antes de planejar usá-las ou preservá-las

As prímulas vêm em uma variedade de cores

As prímulas são plantas de baixo crescimento com uma roseta de folhas verdes semelhantes a línguas. Quando florescem, botões abertos simples se formam em hastes finas que crescem a partir do centro. Em climas mais frios, as plantas são perenes herbáceas que morrem a cada outono. Em regiões com invernos amenos, as prímulas são perenes semiperenes e podem florescer durante os meses mais frios.

A cor das flores varia, mas variam de um amarelo cremoso a um magenta vibrante, roxo e vermelho. O tom amarelo mais suave é a cor das prímulas nativas ( Daisy Spring) e verdadeiras prímulas ( Primula vulgaris) que sebes de pimenta no início da primavera. As prímulas de tons mais brilhantes que você vê como plantas de canteiro também são do Primavera gênero. Este tipo altamente cultivado e hibridizado é chamado polyanthus ou Primrose polyanthus ( Primula polyantha ) e, como verdadeiras prímulas, também são comestíveis.



Lembre-se de que muitas das prímulas vendidas como plantas de canteiro podem ser pulverizadas com produtos químicos. Pesticidas e herbicidas destinados a manter as flores em perfeitas condições até a sua venda. Evite esses se estiver procurando flores comestíveis. Use apenas flores cultivadas organicamente em receitas de flores comestíveis, incluindo aquelas que podem estar crescendo em seu jardim agora.

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Preserve delicadas flores comestíveis cristalizando-as em açúcar

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Como fazer primroses cristalizadas

Adoráveis ​​Verdes Preserve a prímula e outras flores comestíveis em uma camada de clara de ovo e açúcar granulado. Quando terminar, as flores preservadas parecerão como se tivessem sido congeladas por uma geada do final da primavera. Use-os para decorar bolos e sobremesas de primavera ou guarde-os para uma ocasião especial no final do verão. 5a partir de8votosImprimir receita Receita de Pin Tempo de preparação30 minutos Hora de cozinhar1 hora Tempo total1 hora 30 minutos CursoSobremesa Comidabritânico Porções24 flores Calorias9 kcal

Equipamento

  • Pincel limpo
  • Papel impermeável

Ingredientes 1x2x3x

  • 24 flores de prímula Ou outras flores comestíveis (ver lista mais adiante)
  • 1 clara de ovo
  • 1 colher de chá água fria
  • 1/4 xícara açúcar branco granulado cinquentag

Instruções

  • Escolha as prímulas no mesmo dia, e de preferência dentro de uma hora deste projeto. A manhã é melhor quando as flores estão alegres e cheias de orvalho. Se você tem certeza de que as flores estão limpas, não é necessário lavá-las. Se você as enxaguar, deixe as flores secarem completamente antes de continuar.
  • Faça uma lavagem de ovo batendo levemente a clara de um ovo com uma colher de chá de água fria.
  • Usando um pincel limpo que nunca esteve em contato com substâncias potencialmente tóxicas (tinta a óleo, etc.), pinte a camada de ovo em uma flor. Certifique-se de revestir toda a superfície, tanto na frente quanto atrás.
  • Despeje o açúcar em uma tigela e depois de revestir a flor com a lavagem para ovos, coloque a flor com o açúcar. Cubra suavemente o máximo possível da superfície da flor, depois retire-a e coloque a flor voltada para baixo em uma camada de papel vegetal / impermeável. Deixe para experimentar por 1-2 dias; as prímulas podem levar cerca de um dia para secar e endurecer, mas podem demorar mais.
  • Depois de totalmente seco, você pode usar as prímulas cristalizadas para decorar bolos, cupcakes e sobremesas. Eles também são tão bonitos que seriam perfeitos para dar como um presente feito à mão também.
  • As primroses cristalizadas podem durar até seis meses se armazenadas em local escuro e seco. Um Tupperware preenchido com uma camada protetora de papel de seda é uma excelente maneira de mantê-los. Espalhe-as no papel em uma única camada para que as flores não grudem.

Vídeo

Nutrição

Servindo:1FlorCalorias:9kcal Palavra-chaveflor comestível Experimentou esta receita? Nos informe como foi!

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Flores Comestíveis Cristalizadas

Use este método para cristalizar flores comestíveis variando de calêndula levemente apimentada a flores de borragem com sabor de pepino. Ao trabalhar com flores ou pétalas mais grossas, seque-as em local aquecido para acelerar o tempo de secagem ou separe as pétalas e cristalize-as individualmente. Existem algumas receitas deliciosas de flores comestíveis aqui no Lovely Greens, incluindo champanhe flor de sabugueiro e delícia turca de chocolate amargo . Se você quiser experimentar outras flores comestíveis, aqui estão algumas para tentar:

  • Angélica - com sabor de aipo
  • Borragem (Starflower) - com sabor de pepino
  • Burnet - levemente com sabor de pepino
  • Calêndula (calêndula) - levemente apimentado
  • Cravo (Rosa) - picante e parecido com erva-doce
  • Camomila - leve sabor de maçã.
  • Cebolinha - sabor de cebola
  • Gladioli - sabor de alface
  • Hollyhock - nenhum sabor definível
  • Impatiens - nenhum sabor definível
  • Jasmim - doce e floral
  • Lavanda - perfumado e floral
  • Lilás - cítrico e floral (pode ser amargo)
  • Chagas - apimentado
  • amor-perfeito - levemente doce para azedar
  • Primavera - levemente doce ou sem sabor
  • Rosa - doce e aromático. Use apenas as partes coloridas das pétalas
  • Feijões de corrida e escalada - crocante e parecido com feijão
  • Gerânios perfumados - ligeiramente cítrico
  • Snapdragon - sem sabor a amargo
  • Abóbora E flores de abóbora - doce
  • Girassol - pode ser ligeiramente amargo, mas adiciona muita cor
  • Tolet - doce e floral

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