Forrageando e comendo Alexanders Selvagens

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Alexanders são uma planta selvagem comestível que você pode encontrar crescendo de fevereiro a junho. Escolha os tenros caules jovens e cozinhe-os no vapor para uma experiência de sabor única. Eles têm gosto de uma combinação de aspargos, aipo e flor de sabugueiro

No início da primavera, os alexandrinos são as maiores e mais ousadas plantas em sebes em toda a Grã-Bretanha. Se você está procurando por eles e eles crescem em sua área, você realmente não pode perdê-los. Eles crescem até um metro de altura e se espalham para fora com seus caules grossos e folhas verdes. Cada haste é encimada por uma umbela de flores verde-amareladas que atraem insetos e abelhas de toda parte.

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A maioria das pessoas passa por alexanders e os vê como apenas mais uma planta sem nome. No entanto, você está aqui porque está interessado na comida selvagem que cresce ao seu redor. Eles são bastante fáceis de identificar e relativamente seguros para um coletor iniciante tentar. Quanto ao sabor, os caules jovens são tenros, têm uma textura semelhante à dos aspargos e têm um sabor a aipo floral.



Procure e prepare Alexanders, um alimento selvagem encontrado perto do litoral no início da primavera. Escolha os caules tenros e cozinhe-os no vapor para uma experiência de sabor única #wildfood #lovelygreens #foraging

Caules de alexander cozidos no vapor e com manteiga



Alexandre foi trazido pelos romanos

Curiosamente, os alexandres são um tipo de alimento cultivado antigo que os romanos trouxeram para a Grã-Bretanha. O mesmo vale para o sabugueiro moído, uma erva daninha notória, e vegetais e ervas mais convencionais, como rabanete, repolho, alecrim, hortelã e coentro (coentro). A história conta que depois que os romanos partiram, os alexandres foram cultivados em mosteiros e eventualmente se estabeleceram na selva. A prática de cultivá-los como um vegetal de jardim extinguiu-se há muito tempo. No entanto, você encontrará frequentemente Alexanders crescendo em igrejas antigas e nas ruínas de antigos locais monásticos.

Considerando isso, fiquei muito feliz em encontrá-los crescendo fora da Igreja Old Ballaugh aqui na Ilha de Man. Suspeito que fixou residência como uma planta selvagem, em vez de resquícios de cultivo antigo. Eu me pergunto embora. Os romanos nunca chegaram à ilha, mas os alexandres não são uma planta nativa britânica.



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Alexanders crescendo no portão de uma velha igreja

Alexander Perfil

  • Um perene comestível verde alto
  • Aparece em sebes, bosques e ao longo de estradas
  • Cresce de fevereiro a junho
  • Prefere áreas perto do mar
  • Folhas verdes brilhantes
  • Caules semelhantes ao aipo, especialmente aipo selvagem
  • Flores de umbela verde-amarelo com 1,5-2,5 ″ (4-6 cm) de diâmetro
  • Cada parte é comestível, incluindo caules, folhas e flores
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Alexanders podem crescer até um metro de altura e crescer em sebes e ao longo de estradas

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Procurando por Alexanders

Na primavera, as sebes estão cheias de brotos fortes deste saboroso vegetal selvagem. São principalmente os caules que você vai querer comer, então procure por brotos tenros perto do topo da planta. Escolha alguns de cada planta evitando tirar o grosso caule principal. É mais resistente e não é tão bom de comer, além disso, colhê-lo pode danificar a planta.



A lei do Reino Unido diz que você pode forragear caules, folhas e flores selvagens, desde que as plantas não sejam danificadas. Você não tem permissão para desenterrar raízes sem a permissão do proprietário.

Isso significa que se você vir Alexanders crescendo em terras públicas, sinta-se à vontade para levar um pouco para casa. Na verdade, um fazendeiro local comentou sobre o meu página do Facebook que ele considera Alexanders uma planta invasora da qual ele está sempre tentando se livrar. Não tenho certeza se ele tentará cozinhar um pouco, mas aparentemente suas ovelhas adoram.

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Cortando os topos das flores

Alexanders têm um sabor floral

Eu sou um novato em comer alexanders, então as fotos neste artigo são da minha primeira tentativa. Eles têm um perfume maravilhoso que me lembra flores de sabugueiro e que continua com seu sabor.

Para minha primeira refeição com Alexanders, simplesmente cortei os caules em segmentos e cozinhei-os no vapor por oito minutos. Depois de temperados com um pouco de manteiga e sal marinho, eles são um vegetal delicioso e único. Você também pode comer as folhas que ouço, mas ainda não experimentei. As folhas novas podem ser comidas cruas, mas as maiores devem ser cozidas no vapor ou escaldadas.

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Cozinhar os caules de Alexandre no vapor

Um sabor único em uma cerca viva perto de você

Outras fontes afirmam que o sabor pode ser de aspargos, aipo ou até salsa. Descobri que eles têm uma textura semelhante aos aspargos. Quanto ao sabor, eles se parecem mais com aipo terroso misturado com flor de sabugueiro. É realmente diferente de tudo que eu já provei antes.

É sempre um pouco enervante tentar um alimento selvagem em particular pela primeira vez, mas os Alexanders são realmente muito fáceis de identificar - especialmente nesta época do ano, quando há menos plantas grandes para confundir. Portanto, saia para uma caminhada, sinta os aromas doces da primavera e volte para casa com algumas verduras forrageadas de graça.

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Bíblia 3:33

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