Receita de Geléia de Mirtilo e Lavanda

Descubra O Seu Número De Anjo

Nome:

Data De Nascimento:

Receita de geléia de mirtilo e lavanda com botões frescos de lavanda e mel doce. A lavanda adiciona um leve sabor floral e quase de nozes a esta geléia de frutas.

Eu amo geléia de mirtilo. É de longe a conserva mais popular consumida em minha casa. Também misturo mirtilos com maçãs e pêssegos em compotas. Uma das minhas coisas favoritas a fazer é combinar ervas com frutas para ajudar a acentuar o sabor da fruta. No ano passado, descobri que a lavanda, de todas as coisas, fica deliciosa com mirtilos. Esta é a minha receita de geléia de mirtilo e lavanda.

Esta página pode conter links afiliados. Como associado da Amazon, ganho com compras qualificadas.

Eu sei que a maioria das pessoas não associa lavanda a comida. É uma daquelas ervas muito utilizadas na aromaterapia e na cosmética. No entanto, quando usado com os alimentos certos e na quantidade certa, confere um leve sabor floral, mas de nozes aos pratos. Também usei mel como adoçante nesta geléia. O mel combina bem com lavanda e mirtilos. Você pode substituir o açúcar de cana natural por mel, se preferir.

A geléia de mirtilo e lavanda é intensamente frutada e floral

Receita de Geléia de Mirtilo e Lavanda

Faz 3 meias pintas

como fazer sabonete natural

Ingredientes

1 litro de mirtilos frescos ou congelados (1½ libras / 680 g)
8 onças / 227 g de mel
½ limão, raspado e espremido
1 colher de sopa de fresco botões de lavanda (de preferência orgânico)

Equipamento necessário
Panela média ou frigideira grande
Tigelas de vidro pequenas (pelo menos 2)
Enlatador de banho-maria com cremalheira e tampa (opcional*)
3 Frascos de meio litro - esses os azuis são perfeitos para geléia de mirtilo!

*A enlatadora em banho-maria é necessária para fazer geleia que pode ser guardada na prateleira por até 12 meses. Você pode fazer esta receita sem ela, mas a geléia precisará ser refrigerada e consumida em um mês.

Faça geléia de mirtilo e lavanda com apenas alguns ingredientes saudáveis

Passo 1: Prepare a Lavanda

O primeiro passo para fazer geléia de mirtilo e lavanda é moer os botões de lavanda em um almofariz e pilão. Deixou de lado. Se você planeja processar a geléia para torná-la estável na prateleira, vá em frente e esterilize 3 frascos de conserva de meio litro (com anéis e tampas) e prepare uma enlatadora de banho-maria.

Moer a lavanda em um almofariz e pilão para liberar seu sabor aromático

o que significa 444?

Passo 2: Cozinhe as bagas

Coloque as pequenas tigelas de vidro no congelador. Adicione os mirtilos, o mel, o suco de limão e as raspas em uma frigideira grande e larga. Acho que usar uma frigideira larga para geléias de pequenos lotes acelera o tempo de cozimento.

Enquanto os mirtilos cozinham, amasse-os com as costas de uma colher grande. Esta etapa é opcional; depende de quão grosso você prefere suas geléias. Esta receita de geléia de mirtilo e lavanda é ótima com pedaços visíveis de frutas ou suave e para barrar.

Passo 3: Traga o atolamento para o ponto de configuração

À medida que a geléia cozinha, ela começa a espumar. Raspe a forma enquanto continua a cozinhar. A espuma não afeta a integridade da geléia, mas a torna menos atraente. Não jogue fora - é comestível!

Coloque a espuma em um copo e use-a em cima do sorvete quando esfriar. Faz um delicioso tratamento especial. O atolamento fica em torno de 105c (220F). Se você não tiver um termômetro para doces, pode usar o teste do freezer para ver se a geléia de mirtilo e lavanda está firme.

Raspe a espuma da geléia antes de engarrafá-la

Etapa 4: testar o ponto de configuração

Quando a geléia começar a engrossar, retire uma das tigelas de cerâmica ou vidro do freezer e coloque uma colher de geléia sobre ela. Coloque-o de volta no freezer por dois ou três minutos. Puxe o prato para fora do congelador e gentilmente cutuque a geléia com a ponta do dedo. Se enrugar um pouco ao ser empurrado, está pronto. Caso contrário, continue cozinhando a geléia por mais alguns minutos e teste novamente. Enquanto estiver testando, retire a geleia do fogo para não cozinhá-la demais acidentalmente.

Teste o ponto de fixação da geléia de mirtilo e lavanda em um prato frio

Etapa 5: processe a geléia em banho-maria

Assim que a geléia estiver firme, desligue o fogo, adicione a lavanda e misture. Despeje a geléia de mirtilo e lavanda em três frascos de meio litro, adicione rodelas e tampas e processe em enlatador de banho-maria por 10 minutos. Se você não planeja processar os frascos, deixe-os esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira.

Desfrute da sua compota em tostas, muffins, scones, gelado de baunilha ou à colher. Faça alguns potes extras para dar de presente.

Espalhe geléia de mirtilo e lavanda sobre bolos, sobremesas ou torradas simples

Debbie Wolfe é mãe de dois meninos indisciplinados, esposa e mãe que trabalha em casa da Geórgia. Em seu tempo livre, ela está no jardim ou lendo escondida. Como interesses, Debbie é uma artesã obsessiva, chef caseira e jardineira. Ela é escritora freelancer, blogueira e coautora e fotógrafa do blog de jardinagem, O Jardim Prudente , uma coleção de dicas, artesanato e artigos que destacam a jardinagem doméstica.